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酸奶好吃怎么選？酸奶對人有哪些好處

時間：2017-07-14 11:06:09 編輯：本站整理 627

酸奶是一些家庭中最常備的飲品，甚至比純牛奶更受家庭喜歡。那么，酸奶好吃怎么選？酸奶對人有哪些好處？

酸奶好吃怎么選

第一步：了解各種酸奶屬性

超市里的酸奶看似很多，但從根本來看，也就三種：酸牛奶、乳酸菌飲料、乳飲料。

酸牛奶：簡稱酸奶，也叫發(fā)酵乳，洋氣叫法是優(yōu)酪乳：由兩部分組成：乳酸菌和牛奶。主流的款式是有活菌的；現(xiàn)在也出了非主流的新款常溫酸奶，沒有活菌的。

酸奶好吃怎么選？酸奶對人有哪些好處

乳酸菌飲料：有乳酸菌，沒有或者有部分奶，更多時候被當(dāng)作飲料。但不可否認的是，它還是有益菌不錯的來源，也是近幾年來提倡的改善腸道“微”循環(huán)的飲品。

乳飲料：有或沒有乳酸菌，有或沒有牛奶，隨意又任性的配方……也屬于飲料，雖然它口感有酸奶的酸味，顏色有酸奶的白色，但是營養(yǎng)價值肯定不如真正的酸奶好。

第二步：看表面現(xiàn)象

NO.1：看配料

如果你買東西還只是看保質(zhì)期，那就OUT啦，一定要學(xué)會看配料表哦！那么，酸奶的配料表是看什么呢？看的是配料表里有沒有牛奶，有沒有乳酸菌，活的還是死的。值得注意的是，配料表里，越排在前面的成分含量越多，有奶沒奶一看便知。

NO.2：看位置

有些酸奶可以一定需要冷藏，而有些酸奶則可以放在常溫保存。不過，冷藏的一般都是有活菌的，所以平時要多加注意這些細節(jié)。

第三步：看需求

其實，不管是酸奶還是酸奶飲料，雖然營養(yǎng)價值低一些，但畢竟比平時喝的那些飲料健康。選酸奶除了看健康程度之外，還有一點很重要，就是看需求，如果你不需要酸奶那樣黏稠的，那不妨降低點標準，選擇一款乳酸菌飲料，也是不錯的嘛。

酸奶好吃怎么選？酸奶對人有哪些好處

酸奶對人有哪些好處

1. 酸奶比牛奶營養(yǎng)更豐富且容易消化和吸收

發(fā)酵使奶中的糖、蛋白質(zhì)、脂肪被分解成為小的分子，使各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，還可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率，使鈣磷更容易被人體吸收。

2. 酸奶是益生茵的豐富源泉

益生菌是指有益于人類的生命健康的一類腸道細菌，如雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌、干酪乳桿菌等乳酸菌，酸奶的特點就是含有乳酸菌。

3. 酸奶的保健作用

1）維護腸道菌群生態(tài)平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。

2）通過產(chǎn)生大量乳酸酸促進腸道蠕動而防止便秘。

3）酸奶含有多種酶，促進消化吸收。

4）通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。同時也抑制了這些腐敗菌所產(chǎn)生的致癌因子，達到防癌的目的。

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