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做龍須糖麥芽糖怎么熬?龍須酥怎么吃

時(shí)間:2017-07-12 15:16:53 編輯:本站整理 2123

龍須酥也就是常見的龍須糖,其主要成分就是麥芽糖做成的,對(duì)于新手第一次做可能有些困難。那么,做龍須糖麥芽糖怎么熬?龍須酥怎么吃?

做龍須糖麥芽糖怎么熬

原料:熬好的麥芽糖一塊,炒米粉適量。

餡料:花生酥、芝麻、椰蓉等各適量。

做龍須糖麥芽糖怎么熬?龍須酥怎么吃

做法:把麥芽糖放在干凈的小盆里,坐在熱水鍋中慢慢化開,讓麥芽糖變軟。將變軟的麥芽糖取出,放在案子上反復(fù)揉搓,像和面一樣。然后搓成細(xì)條粘淀粉,折疊重復(fù)拉。把麥芽糖先拉細(xì),上下一拉,很像做拉面一樣的,一次又一次的拉,卷,拉。拉了n多次后,這麥芽糖顏色開始變淡了。

再把麥芽糖做成一個(gè)圓形,開始在炒米粉里拉呀拉,這里就是制作龍須糖的關(guān)鍵所在了,需要一定的技巧,要經(jīng)過專業(yè)訓(xùn)練以后才能把蜜糖拉得如同發(fā)絲般細(xì),入口即化。拉一會(huì)灑上點(diǎn)炒米粉,再拉。經(jīng)過一番拉制,麥芽糖會(huì)慢慢的變成細(xì)絲般的糖龍須。然后拿出一小把糖龍須,放上花生酥,芝麻,椰蓉等拌好的餡料。卷包起來就是一個(gè)個(gè)外面千層糖絲,里面香酥脆的龍須糖。

做龍須糖麥芽糖怎么熬?龍須酥怎么吃

每次吃著美味的龍須糖,您想不到它的做法竟然是如此的不簡單吧。所以,如果您是第一次自制龍須糖的話,其過程可能會(huì)比較困難,也可能不太理想,但只要您愿意花心思學(xué)習(xí)制作,相信一定可以成功的。實(shí)踐多次,您一定可以吃上自己親手制作的最好龍須糖。

龍須酥怎么吃

直接吃就可以了。

正宗龍須酥為西安特產(chǎn),因看 起來像羊肉泡饃中的超細(xì)的粉絲,外觀潔白綿密、細(xì)如龍須,故而得名,龍須酥色澤乳白、細(xì)絲萬縷、層次清晰、營養(yǎng)豐富、口感酥松綿甜、香酥可口、入口即化。后來傳往新疆,杭州,安徽等省市以至現(xiàn)在全國各地都有龍須酥的出現(xiàn)。

做龍須糖麥芽糖怎么熬?龍須酥怎么吃

麥芽糖食療作用

麥芽糖味甘,性微溫,

有健脾胃、潤肺止咳之功效,

可用于治療氣虛倦怠、虛寒腹痛、肺虛、久咳久喘等癥。

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