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八爪魚(yú)可以生吃嗎？八爪魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎

時(shí)間：2017-07-11 11:21:05 編輯：本站整理 6285

在日韓等地有生吃海鮮的習(xí)慣，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)習(xí)慣熟吃。那么，八爪魚(yú)可以生吃嗎？八爪魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎？

八爪魚(yú)可以生吃嗎

如果是干凈海域里產(chǎn)生小章魚(yú)可以生吃，但是之前一定要處理好，用醋腌過(guò)然后沾芥末醬吃非常好吃，以前吃過(guò)從日本帶回來(lái)的生腌小章魚(yú)，好吃的很哦！

八爪魚(yú)生吃有寄生蟲(chóng)嗎

會(huì)有的，章魚(yú)是水生動(dòng)物，水里有大量的寄生蟲(chóng)卵或各種細(xì)菌的芽孢等生殖體，可能在章魚(yú)體內(nèi)寄生或大量繁殖，是有害的。

最好不要生吃，電視都很多報(bào)道，生吃魚(yú)片有寄生蟲(chóng)，如果真要生吃，必須得把肉用液態(tài)氮低溫殺蟲(chóng)。

八爪魚(yú)怎么做才好吃

正宗白灼章魚(yú)

白灼章魚(yú)吃的是原味，上等白灼章魚(yú)材料必須新鮮生猛，冷凍海鮮不適合這個(gè)做法。

口感講究嫩，脆，爽，不能過(guò)火。

其它適合白灼的海鮮有蝦，魷魚(yú)，墨魚(yú)，淡菜（青口／紅口），蛤，海腸等……

材料 ：活章魚(yú)，活海螺，韭菜，嫩姜。

沾料 ：全憑個(gè)人喜好，我用浙醋和海鮮辣醬（醬油芥末醬也非常理想）。

廈門(mén)白灼章魚(yú)詳細(xì)介紹：

章魚(yú)就是市場(chǎng)上賣(mài)的那種，一斤6——8元，不貴。但要記住，真正的章魚(yú)，那個(gè)章魚(yú)須（或腳），比身子長(zhǎng)了有2——3倍，如果章魚(yú)須不比身子長(zhǎng)，那種不好吃。記住，一定要買(mǎi)須比身子長(zhǎng)好多的那種，不然，不好吃，別怪我。買(mǎi)活的更好。

做白灼章魚(yú)之前，先備好一大盆冰水。接下來(lái)燒開(kāi)水煮章魚(yú)。當(dāng)然，章魚(yú)要做的好看又脆，還得用礬去揉一揉，自己吃，也就省了吧。等水燒到大滾，把章魚(yú)放下去。等等，你買(mǎi)了多少章魚(yú)？?jī)山?，太多，一斤，還太多！最多半斤，這是我的忠告。把半斤章魚(yú)扔到滾水里頭，馬上把火滅了，關(guān)了也行。然后拿鏟子翻一翻，使得受熱均勻，盯著章魚(yú)看，看到章魚(yú)須（說(shuō)腳也行）收縮，就可以撈起來(lái)，記住，千萬(wàn)別再煮，再煮就過(guò)頭。

撈起章魚(yú)，馬上放到冰水里頭，用筷子攪一攪，使章魚(yú)冷透。再放到冰箱冷藏，這次不要冷凍哦！。

蘸料不要我說(shuō)了吧，自己做芥末醬麻煩死了，去買(mǎi)現(xiàn)成的芥末醬，就是叫“瓦沙米”的那種，像根牙膏。一些生抽，一點(diǎn)醋就可以。至于酸甜蘿卜絲，香菜都可以買(mǎi)到，酸甜蘿卜絲自己做也行。接下來(lái)，拿起筷子吧！

還得再叮一叮，章魚(yú)燙燙就熟，千萬(wàn)不能煮，不能太燙。掌握不好，多試幾次。一定要須很長(zhǎng)的那種。一定不要超過(guò)一斤。一定放冰箱，并且不能超過(guò)一天。一定把我叫上，算了，路太遠(yuǎn)，我就不去了。

章魚(yú)壽司

原料：章魚(yú)、米飯、茶葉、清酒、壽司醋。

制作方法：

1.將米飯蒸好放入壽司醋，拌勻置涼。

2.將章魚(yú)用鹽水洗凈。

3.用鍋將水燒開(kāi)，放入茶葉、清酒、鹽，把章魚(yú)放入鍋中燙熟，切片備用。

4.再將辦好的壽司飯捏成梯形，將章魚(yú)覆蓋在飯團(tuán)上即可食用。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：章魚(yú)這類的軟體腕足類海產(chǎn)品富含蛋白質(zhì)及硒、碘、錳、銅等微量元素。

• 八爪魚(yú)是海鮮嗎？八爪魚(yú)是發(fā)物嗎
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