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紫蘇葉的食用方法 曬干紫蘇葉的吃法

時間:2017-07-10 16:35:43 編輯:本站整理 4741

紫蘇一般很常見,有些地方的人們把新鮮紫蘇拿來做菜,味道鮮美,甚至曬后的干紫蘇葉利于保存更有利于食用。那么,一起來了解一下紫蘇葉的食用方法以及曬干紫蘇葉的吃法吧。

紫蘇葉的食用方法

鮮葉生拌,用溫鹽水加味精在容器中漂沾后放入盤中,加少量熟油即食,味道鮮美,回味無窮,且利于各種維生素的吸收。

炸:蛋清加少量面粉、少量鹽、味精,調粥狀,將葉正面朝上,背面朝下沾面,放入溫油中煎至適中即可沾椒鹽食用。

紫蘇葉的食用方法 曬干紫蘇葉的吃法

紫蘇葉包生魚片,沾佐料生食,或和蝦、蟹混食適當量的生紫蘇葉,有解毒和暖胃功能。

火鍋涮食:和海鮮、肉等一起放入火鍋內,稍熱即可食用不要時間過長,然后喝其湯,味道極美。

鮮葉沾辣根或甜面醬生食,味道極鮮、自然,營養(yǎng)豐富。

曬干紫蘇葉的吃法

常見的干紫蘇葉用法有:

紫蘇葉煮魚蟹:可增加香氣和美味。還有健胃、發(fā)汗、鎮(zhèn)咳去痰、利尿、凈血、鎮(zhèn)定作用,可治療風寒感冒、頭疼、胸悶等癥。但溫病及氣弱表虛者需忌食。

紫蘇葉的食用方法 曬干紫蘇葉的吃法

紫蘇煎黃瓜:湘菜菜系里的一道菜名。此菜有著黃瓜之脆軟,紫蘇之香甜,加上湘菜獨有的香辣,作為名菜,名不虛傳。希望各位在家做做這道菜!

紫蘇粥:以100 克粳米煮稀粥,粥成入15 克紫蘇葉稍煮,加入紅糖攪勻即成。紫蘇葉具有開宣肺氣、發(fā)表散寒、行氣寬中的功效,與健脾胃的粳米相配成粥。適用于感冒風寒、咳嗽、胸悶不舒等病癥。紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。

紫蘇飲:將3—5 片紫蘇葉洗凈瀝水,放入杯內用開水沖泡,放入白糖成清涼飲料。此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用,可增強食欲,助消化,防暑降溫,還可預防感冒,胸腹脹滿等病癥。

紫蘇的功效與作用

紫蘇葉味辛,性溫;歸肺、脾經;芳香升散;

紫蘇葉的食用方法 曬干紫蘇葉的吃法

具有散寒解表,宣肺止咳,理氣和中,安胎,解毒;

主治外感風寒,惡寒發(fā)熱,頭痛無汗,咳嗽氣喘,脘腹脹悶,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安,食魚蟹中毒,癰瘡蛇毒辣。

如何挑選紫蘇

挑選時以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。

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