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鰻魚飯三吃是什么?鰻魚飯吃法有講究嗎

時(shí)間:2017-07-06 16:22:29 編輯:本站整理 1429

鰻魚飯是從日本那里引進(jìn)中國(guó)一種鰻魚蓋澆飯,雖然國(guó)內(nèi)也有一些餐廳有但是對(duì)于日本鰻魚飯不僅正宗地道食用更是有講究。那么,鰻魚飯三吃是什么?鰻魚飯吃法有講究嗎?

鰻魚飯三吃是什么

鰻魚飯三吃是由愛知縣名古屋的料理店“あつた蓬萊軒”首創(chuàng),具體吃法是:

1. 用飯勺將鰻魚飯以十字形劃為四等份,取其中四分之一放入茶碗中,像普通鰻魚飯那樣吃。

鰻魚飯三吃是什么?鰻魚飯吃法有講究嗎

2. 取第二個(gè)四分之一,依個(gè)人口味加入山葵、蔥花、昆布絲等小料,混和攪拌后吃。

3. 第三個(gè)四分之一,照上一個(gè)步驟拌好鰻魚飯后,再加入茶湯,做成湯泡飯吃。

4. 最后的四分之一,可從上述三種吃法中,選擇個(gè)人喜歡的方式享用。

鰻魚飯吃法有講究嗎

跟大多數(shù)美食一樣,鰻魚飯也是“各花入各眼”:有人喜歡甜一些,有人喜歡焦一些,也有人喜歡沒有炙烤味道的,喜歡軟糯口感的,不一而足。但是別小看了鰻魚飯??!

鰻魚飯三吃是什么?鰻魚飯吃法有講究嗎

日本“鰻魚飯界”有一句俗話:“串打ち三年、割き八年、焼き一生(學(xué)習(xí)穿串要三年,學(xué)習(xí)宰殺處理要八年,學(xué)習(xí)烤鰻魚要用一生)”——當(dāng)然啦,大多數(shù)日本傳統(tǒng)技藝都有類似的說法。但是單純說說鰻魚飯相關(guān)的小故事,確實(shí)是能夠讓人津津樂道的一件事。

在日本的店里吃鰻魚的話,一般會(huì)有兩種選擇:うな丼(鰻魚蓋飯),鰻重(鰻魚盒飯);同樣是蓋飯或者盒飯,也經(jīng)常會(huì)分為“松竹梅”三個(gè)檔次,有些店甚至還有“特上”和“極上”的更高等級(jí)。

1.鰻魚蓋飯(うな丼)和鰻魚盒飯(うな重)的區(qū)別,僅僅是一個(gè)用圓碗裝,一個(gè)用四方的飯盒(重箱)來裝而已;

2.松竹梅檔次上的區(qū)別,僅僅是鰻魚的大小而已。

當(dāng)然,每家店面對(duì)于檔次的區(qū)別,并不是固定的。大多數(shù)店面在檔次上的區(qū)別體現(xiàn)在鰻魚的“量”上,而也有的店會(huì)將“養(yǎng)殖鰻魚”和“野生鰻魚”分開檔次。

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鰻魚飯日語怎么讀

うなぎどん

羅馬音:u na gi don

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