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端午節(jié)為什么要吃綠豆糕？端午節(jié)為什么要吃鴨蛋？

時(shí)間：2017-05-25 15:08:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-linyin 663

端午節(jié)是我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)日，并且端午節(jié)有很多關(guān)于飲食方面的習(xí)俗。比如吃咸鴨蛋吃粽子，還有綠豆糕等。為什么端午節(jié)要吃這些東西呢？

端午節(jié)為什么要吃綠豆糕

端午節(jié)吃粽子，全國(guó)各地幾乎沒(méi)有例外。不過(guò)，端午節(jié)的傳統(tǒng)食品，除了粽子，還有綠豆糕，譬如武漢、南京和蕪湖等地，這一天就必定會(huì)吃綠豆糕。西安人在這一天也吃粽子，但是要和綠豆糕一塊吃，缺一不可。西安人端午節(jié)給親朋好友贈(zèng)送禮物，也是粽子和綠豆糕一塊送，如影隨形。這是一種歷史悠久的風(fēng)俗。可能人們說(shuō)得少，知道得也少。

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根據(jù)中醫(yī)理論對(duì)二十四節(jié)氣的分析，端午節(jié)是一年四季中陽(yáng)氣最盛的時(shí)節(jié)，在這個(gè)時(shí)候人們的情緒波動(dòng)都比較大，非常容易煩躁和憂慮，加上現(xiàn)在正值夏季，氣溫也漸漸高了起來(lái)，在這個(gè)時(shí)候就特別需要一些東西來(lái)緩解這一狀況。而綠豆性味甘涼，具有清熱解毒的療效，做成的綠豆糕也是口感松軟，非常適合在這個(gè)時(shí)候食用，能大大緩解因?yàn)殛?yáng)氣過(guò)剩帶來(lái)的負(fù)面影響，能夠有效的化解及憂郁情緒。再加之“糕”和“高”同音，有積極向上飛黃騰達(dá)的寓意，與端午節(jié)的粽子連一起又有“高中”的寓意，對(duì)于準(zhǔn)備趕考的學(xué)子來(lái)說(shuō)又是一個(gè)的美好祝愿。因此在端午節(jié)吃綠豆糕就這樣被一代一代流傳了下來(lái)。

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端午節(jié)吃綠豆糕的好處

綠豆性味甘寒，無(wú)毒，有清熱解毒，祛暑止渴、利水消腫、明目退翳、美膚養(yǎng)顏之功效，是很好的消暑小食。綠豆糕是著名的京式四季糕點(diǎn)之一。它具有形狀規(guī)范整齊，色澤淺黃，組織細(xì)潤(rùn)緊密，口味清香綿軟不粘牙的特色。有葷、素兩類。味分玫瑰、棗泥、豆沙和不用餡心(稱清水)之分。其特點(diǎn)有小巧油潤(rùn)，內(nèi)嵌餡料，印紋清晰，麻香可口。其中又以角直所出綠豆糕為佳，清乾隆《吳郡甫里志》稱為“里中佳制”。

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綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

綠豆不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還是夏日解暑佳品。中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性味甘，可入心、胃經(jīng)，具有利尿通淋，清熱解暑，解毒消腫之功，適用于熱病煩渴、瘡癰腫毒及各種中毒等，為夏日解暑除煩，清熱生津佳品。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人群，應(yīng)經(jīng)常食用綠豆食品來(lái)解毒保健。綠豆糕中還含有鈣、磷等可為人體補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體力。

據(jù)近代研究發(fā)現(xiàn)，綠豆糕還具有解毒、防止酸中毒、構(gòu)成組織、促進(jìn)生發(fā)、使骨骼和牙齒堅(jiān)硬、幫助血掖凝固等多種作用。藥理分析表明，綠豆糕還有防止實(shí)驗(yàn)性動(dòng)脈粥樣硬化癥、血脂上升等多種作用哦，還能使已升高的血脂迅速下降。其提取液具有明顯的解毒保肝作用。

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綠豆糕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，食用方便，而且有利于人體消化吸收，因此非常適合老人及小孩子食用。綠豆糕熱量之所比其他食物要高，因?yàn)樗脑牧隙际遣捎玫壑谱鞫傻模詿崃肯鄬?duì)要高一些，只要控制好攝入量，對(duì)身體健康是不會(huì)帶來(lái)傷害的，大家可以放心的食用。

端午節(jié)為什么吃鴨蛋

鴨蛋補(bǔ)夏

咸鴨蛋咸而微寒，能滋陰，清肺，可治夏季膈熱，咳嗽，喉痛，齒痛，泄利等病癥，是夏日食補(bǔ)與佐餐佳品。五月被視為毒月、惡月，五月初五是九毒之首。端午節(jié)吃咸鴨蛋，可以祛毒，利于保持身體健康。

辟邪祛暑

江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚(yú)、咸鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節(jié)還吃豆腐。

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端午節(jié)除了紀(jì)念屈原還有就是要避五毒，因?yàn)閭髡f(shuō)中的五毒妖怪到了端午就會(huì)為害人間，這五毒妖怪就是蛇、蜈蚣、蜘蛛、壁虎和蝎子，民間用五種紅色的菜象征這五毒的血，吃著這些菜的時(shí)候，就會(huì)把五毒妖怪嚇跑，也就是吃五紅了，分別是烤鴨、莧菜、紅油鴨蛋、龍蝦、雄黃酒，據(jù)說(shuō)端午節(jié)吃了這五紅，整個(gè)夏天就可以辟邪避暑了。與五紅類似，江南民間端午節(jié)還有吃五黃的食俗。五黃指黃鱔、黃魚(yú)、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒。不管是五紅還是五黃，都包括鴨蛋在內(nèi)，所以端午節(jié)吃鴨蛋有辟邪祛暑的原因。

現(xiàn)在您知道端午節(jié)為什么要吃鴨蛋了吧?咸鴨蛋中鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等無(wú)機(jī)鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，是夏日補(bǔ)充鈣、鐵的首選。所以除了粽子，大家也可以適當(dāng)吃一些鴨蛋。