時間：2017-05-18 10:11:46 編輯：5號網-zhaowei 3229
李子的顏色大致分為紅色和青色的，一方面是因為品種的關系，還有一方面是是否成熟。那么，青李子怎么腌制？青李子怎么快速腌制？
材料:青李子、赤砂糖、鹽水、開水?
1、用夾子把李子壓一壓.不要壓摔。
2、將紅李子放入容器中(鍋子or大碗公都行),置入鹽水,腌泡一個小時。
3、把泡過鹽水的李子去掉水.用一個碗放四五勺白糖.把煮沸的水加進半碗水，讓熱水把白糖溶了.加進略微 晾乾后李子里。
4、封上保鮮膜,置入冰箱冷藏約2-3天。(記得要翻動,讓李子能平均泡到話梅水)?
5、喜歡甜一點的口感,可加些赤砂。
這腌李子的口感,酸中帶甘, 咬起來是脆脆的,很棒喔!
材料：李子500克 冰糖120克 清水1000克
做法
1、李子用淡鹽水浸泡
2、鍋子燒開水，將李子放入，焯水30秒
3、撈出，控干水分
4、用刀子劃十字
5、扒掉果皮
6、將去皮的李子放入鍋內
7、倒入適量的清水。(李子的1-2倍)
8、加入適量的冰糖
9、熬煮大約10分鐘，關火
10、將李子果肉取出，果汁涼涼，裝瓶，放入冰箱冷藏即可。
1、李子提前用淡鹽水浸泡，清洗干凈。
2、焯水是為了更容易的去皮，根據李子去皮情況而定。
3、李子和清水的比例，個人認為可以1-2倍，白糖根據個人喜歡而定。
4、李子皮如果不去，果汁顏色會更深，但是略多點澀味。影響也不是很大，親可以比較看看!
5、果汁涼涼，找不用的飲料瓶裝起來，放入冰箱冷藏，既不占地方，又可以防止串味。喝時添加冰塊，風味更佳!
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