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烤梨是哪里的特產(chǎn)?烤梨用什么梨好?

時(shí)間:2017-04-24 14:34:35 編輯:5號(hào)網(wǎng)-linyin 1097

對(duì)于烤梨我們大家都不陌生,烤梨是用梨子烤著吃的食物,很多人都喜歡吃,而且水份非常充足,烤梨也很受大家的歡迎與喜愛(ài),那么烤梨是哪里的特產(chǎn)?烤梨用什么梨好?

烤梨是哪里的特產(chǎn)

烤梨是蚌埠、宿州、壽縣一帶獨(dú)有的美妙食品,可以止咳化痰,甜甜酸酸的,有營(yíng)養(yǎng)味道好。烤梨是壽縣的一絕,用一個(gè)鐵皮箱,前面有數(shù)個(gè)帶把手的圓形“小門(mén)”,正好老板拉開(kāi)把手,原來(lái)里面是一個(gè)帶支架的“抽屜”,藏著平排的三格,每個(gè)小格上放一個(gè)傳統(tǒng)的搪瓷杯,杯子里是蜜黃色的液體,泡著一個(gè)去了核的雪梨,中間掏空的部分放進(jìn)了紅棗、桂圓。

烤梨是哪里的特產(chǎn)?烤梨用什么梨好?

糖水質(zhì)地很稠,不過(guò)味很清甜。放的是冰糖,清潤(rùn)止咳潤(rùn)肺???0分鐘,梨肉已軟如棉花,但薄皮則沒(méi)有絲毫破裂??纠娴倪x料很有講究,一定選用新鮮的碭山酥梨,以文火細(xì)細(xì)悶烤,還不能為了省時(shí)間把梨捏碎,不然弄破了梨皮,汁液溢出不僅影響口感,營(yíng)養(yǎng)也大打折扣。

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烤梨用什么梨好

烤梨用的是雪梨。

雪梨,梨名,肉嫩白如雪,故稱,是一種常見(jiàn)的水果。據(jù)《本草綱目》記載,“梨者,利也,其性下行流利?!?/p>

它藥用能治風(fēng)熱、潤(rùn)肺、涼心、消痰、降火、解毒。醫(yī)學(xué)研究證明,梨確有潤(rùn)肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。

梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。味甘性寒,具生津潤(rùn)燥、清熱化痰、養(yǎng)血生肌之功效,特別適合秋天食用。梨可以生吃,也可以蒸,還可以做成湯和羹。但是蒼溪雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者,不可以多吃。

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梨不能和什么一起吃

梨+開(kāi)水:致腹瀉

梨性甘寒冷利,吃梨喝開(kāi)水,必致腹瀉,這是因?yàn)橐焕湟粺岽碳つc道的緣故?!侗静菥V目》中記載:“梨甘寒,多食成冷痢?!庇帧岸嗍沉钊撕形А!彼砸患啥嗍常膳c油膩之物同食,三忌冷熱雜進(jìn)。同時(shí),在民間有食梨喝開(kāi)水,可致腹瀉之說(shuō)。由于梨性寒涼,蟹亦冷利,二者同食,傷人腸胃。

梨+蟹:影響腸胃消化

在《飲膳正要》中有“柿梨不可與蟹同食”的說(shuō)法。梨味甘微酸性寒,《名醫(yī)別錄》記載:“梨性冷利,多食損人,故俗謂之快果。”

梨+鵝肉:損傷脾胃

鵝肉與鴨梨不可同食,同食產(chǎn)生不良生化反應(yīng),損傷脾胃,傷及腎臟,容易使人生熱病發(fā)燒。

梨+白蘿卜:影響甲狀腺

蘿卜與梨相克。蘿卜與含有大量植物色素的梨、葡萄等水果一起食用,經(jīng)胃、腸道消化分解后,可產(chǎn)生抑制甲狀腺作用的物質(zhì),誘發(fā)甲狀腺腫。

梨+羊肉:腹脹肚痛

羊肉與梨相克,梨中的一些酶可將羊肉的酵素分解,阻礙消化,造成消化不良、腹脹肚痛等癥。

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