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時間:2017-04-21 13:41:02 編輯:本站整理 788
對于吃的講究,吃什么不重要但是一定要注意相克食物表,因為一旦食物相克有可能會引發(fā)中毒或是其他癥狀。那么,茄子不能和什么一起吃呢?什么和茄子一起吃更營養(yǎng)更防癌呢?一起來了解一下吧。
茄子+墨魚:一起吃容易引起霍亂
茄子+螃蟹:二者一起吃,傷人腸胃
茄子+河蟹:一起吃會中毒,可以用藕節(jié)治療
茄子+烏鱧:同食有損腸胃。
茄子+蟹:會郁積腹中、損傷腸胃
茄子+魷魚:會危害健康
茄子+苦瓜:心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。
而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。
二者搭配食用,是心血管病人的理想菜。
茄子+肉=穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜茄子與肉同食,可補血,穩(wěn)定血壓。
另外,茄子含豐富的維生素p,有良好的防止微血管破裂作用,有效預(yù)防心血管疾病,對防治紫癜也有幫助。
茄子含多種維生素、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等。特別是茄子富含維生素p,含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合處,故茄子以紫色品種為上品。
100克紫茄中維生素p的含量高達(dá)720毫克以上。維生素p能增強人體細(xì)胞間的黏著力,改善微細(xì)血管脆性,防止小血管出血。
此外,茄子中的皂苷具有降低血液膽固醇的功效,與維生素p協(xié)同,可提高微血管的彈性,有利于心血管病的防治
1、吃茄子最好不要去皮,因為茄子皮里面含有維生素B,維生素B和維生素C是一對好搭檔,維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持,帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。
2、盡管茄子的吃法很多,但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養(yǎng)損失也很大。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。
3、生吃茄子是會中毒的。生茄子中含有一種叫做龍葵素(又稱茄堿)的毒素,在發(fā)芽的土豆中龍葵素比較多,有毒的!龍葵素不僅存在于土豆芽中,生茄子里也有,你看連名字都叫“茄堿”。
4、大量生吃茄子易中毒!茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì),具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用,是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用,對呼吸中樞有麻醉作用,人體攝入量高時會發(fā)生中毒。預(yù)防茄堿中毒的最好方法,自然是控制攝入量。
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