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時間：2017-04-09 09:14:36 編輯：本站整理 480
孕婦懷孕期間，對于需要通過飲食補充營養(yǎng)，但是豆瓣菜本身就含有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，懷孕期間可以吃嗎？一起來了解一下吧。
豆瓣菜，別名西洋菜、水田芥、涼菜、耐生菜、水芥、水蔊菜等，多年生水生草本植物。原產(chǎn)歐洲，我國、印度和東南亞很多地區(qū)都有。中國以廣州、汕頭一帶和廣西栽培較多，北方地區(qū)又從歐洲引進大葉優(yōu)質(zhì)品種，利用旱地種植或無土栽培，已較大面積開發(fā)利用。
營養(yǎng)價值
豆瓣菜的營養(yǎng)物質(zhì)比較全面，其中超氧化物岐化酶 (即SOD)的含量很高，每1毫克 鮮嫩莖葉中含147微克。含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，每100克 鮮樣中含還原糖0.42克，蛋白質(zhì)1.06克，纖維素t.09克，胡蘿小時素4.67毫克，維生素島0.17毫克，維生素C 80～124毫 克，鉀308毫克，鈉15.2毫克，鈣43～121毫克，鎂11.5毫 克，磷19.5毫克，銅0.05毫克，鐵1.03毫克，鋅0.12毫克， 錳0.15毫克，鍶0.7毫克，硒1.29毫克。
藥用價值
國外的研究資料報道，豆瓣菜有通經(jīng)的作用，并能干擾卵子著床，阻止妊娠。我國醫(yī)學認為，豆瓣菜味甘微苦，性寒，入肺、膀胱。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。西方國家和我國廣東人民認為,豆瓣菜是一種能潤肺止咳、益腦健身的保健蔬菜。羅馬人用豆瓣菜治療脫發(fā)和壞血病。在伊朗，人們認為豆瓣菜是一種極好的兒童食品。西洋菜還可以有效預防“自由基”的積累，鍛煉前2小時食用西洋菜可以有效預防劇烈運動帶來的損傷。
孕婦需要補充營養(yǎng)是對的，但不能亂吃亂補，要注意食物的性質(zhì)，看是否適合自己的體質(zhì)。對于西洋菜，其營養(yǎng)價值極高，含有多種的維生素，能夠增強體內(nèi)的免疫力。孕婦應該少量吃西洋菜，吃過多的西洋菜不利于胎兒發(fā)育以及自身健康。
1、西洋菜的營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)成分，能夠幫助孕婦有效吸收維生素，增強免疫力。而且，西洋菜具有藥用效果，能夠清燥潤肺、化痰止咳等功能。所以，西洋菜很適合孕婦食用。
2、孕婦之所以不適宜吃太多的西洋菜是因為西洋菜具有通經(jīng)的作用，能夠干擾卵子著床，阻止妊娠，有可能導致孕婦有流產(chǎn)的現(xiàn)象。更何況，西洋菜屬于寒涼性食物，所以，孕婦應少吃。同時，孕婦也要注意其他寒涼性的食物，例如：發(fā)萊、菠菜、茄子、芹菜、綠豆、田螺、螃蟹、柿子等。
1.豆瓣菜十分鮮嫩，不宜烹得過爛，既影響口感，又造成營養(yǎng)損失;
2.豆瓣菜的食法很多，可作沙拉生吃，作火鍋和盤菜的配料，作湯粉和面條的菜料、湯料。廣東及海外華人最喜歡的食法是用特殊的鮮香風味。近年北方的美食店還用豆瓣菜做餃子餡，但必須去除過老的下段，否則吃起來會粗糙如草，也可做成清涼飲料或干制;
3.豆瓣菜不耐貯藏，宜鮮食。
豆瓣菜的保存方法：1-2天
豆瓣菜的食用禁忌：孕婦及寒性咳嗽者不宜食用
豆瓣菜的適合體質(zhì)：一般人群均可食用。
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