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黃鱔怎樣去骨？黃鱔去骨的簡(jiǎn)單方法

時(shí)間：2017-03-24 10:14:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-lkn 3232

鱔魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)，適合孕婦、小孩、老人的各種人群。不少人困惑，黃鱔怎樣去骨呢？關(guān)于，黃鱔怎樣去骨？黃鱔去骨的簡(jiǎn)單方法。5號(hào)網(wǎng)小編來(lái)為您一一解答！

黃鱔怎樣去骨

開(kāi)水燙熟去骨頭法：

就是將鱔魚(yú)放于鍋內(nèi)開(kāi)水燙熟，如果你想去除鱔魚(yú)的腥味，防止鱔魚(yú)表面的蛋白質(zhì)流失，可以加一些鹽、蔥、姜、料酒和醋。具體做法是：

1、將活鱔魚(yú)放入國(guó)內(nèi)，立刻蓋上鍋蓋，防止鱔魚(yú)從國(guó)里爬出；

2、當(dāng)水開(kāi)時(shí)，立刻熄火悶上5分鐘，這時(shí)我們將鱔魚(yú)從鍋中撈出，準(zhǔn)確脫骨；

3、拿一根牙簽把熟鱔魚(yú)放在案板上，鱔魚(yú)背朝自己，黃色的鱔魚(yú)肚朝向前方，左手按住鱔魚(yú)頭，右手，拿牙簽從頭到尾劃三下，鱔魚(yú)的骨就能輕易的剝離出來(lái)。

黃鱔怎樣去骨？黃鱔去骨的簡(jiǎn)單方法

黃鱔去骨的簡(jiǎn)單方法

1：先找一塊長(zhǎng)方形的木板(長(zhǎng)度與鱔魚(yú)長(zhǎng)度相仿）；

2：在木板的一頭砸入一顆長(zhǎng)釘子（使釘子能夠穿透木板，釘子尖外露0.5厘米左右）；

3：反轉(zhuǎn)木板，使有釘子尖的那一面朝上；

4：用手捏住黃鱔的頭（活的），摁在釘子尖上使之穿透（頭是側(cè)著的；

5：右手拿一小刀從黃鱔的后頸部扎進(jìn)去（扎進(jìn)去一半）左手協(xié)助，從頭到尾部刨開(kāi)后，用小刀在頸部把骨頭挑起來(lái)，小刀在骨頭的下面（不要把骨頭切斷），從上而下把骨頭和肉分離，最后從頸部切斷，就大功告成。操作時(shí)小心手，開(kāi)始會(huì)手生，多做就好了，步驟就是這樣的。

黃鱔怎樣去骨？黃鱔去骨的簡(jiǎn)單方法

簡(jiǎn)單易學(xué)的黃鱔去骨法

黃鱔又稱鱔魚(yú)，其富含人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是中老年人的滋養(yǎng)補(bǔ)品，鱔魚(yú)除了含有很高的食用價(jià)值外，還具有很高的藥用價(jià)值。而把活黃鱔放到案板上用到剔骨時(shí)，鱔魚(yú)扭動(dòng)，很容易傷到您的手。鱔魚(yú)血含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，給鱔魚(yú)脫骨時(shí)血液四處亂濺，這樣一不衛(wèi)生，二又浪費(fèi)，看來(lái)給鱔魚(yú)脫骨，真不是一件容易的事，那么應(yīng)該如何料理鱔魚(yú)呢，今天就在這里告訴大家：

黃鱔怎樣去骨？黃鱔去骨的簡(jiǎn)單方法

在家里一般將將鱔魚(yú)放于鍋內(nèi)開(kāi)水燙熟，如果你想去除鱔魚(yú)的腥味，防止鱔魚(yú)表面的蛋白質(zhì)流失，可以加一些鹽、蔥、姜、料酒和醋，具體做法是將活鱔魚(yú)放入鍋內(nèi)，立刻蓋上鍋蓋，防止鱔魚(yú)從鍋里爬出。當(dāng)水開(kāi)時(shí)，立刻熄火悶上5分鐘，這時(shí)我們將鱔魚(yú)從鍋中撈出，準(zhǔn)確脫骨，拿一根牙簽把熟鱔魚(yú)放在案板上，鱔魚(yú)背朝自己。黃色的鱔魚(yú)肚朝向前方，左手按住鱔魚(yú)頭，右手，拿牙簽從頭到尾劃三下，鱔魚(yú)的骨就能輕易的剝離出來(lái)。這種鱔魚(yú)的脫骨方法改變了以往的手握不住鱔魚(yú)；用刀容易傷手；鱔魚(yú)血液四處亂濺的現(xiàn)象。

特別提示：在焯鱔魚(yú)的時(shí)候，一定要掌握好火候，某則魚(yú)肉及易煮爛。