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時(shí)間：2016-01-14 13:33:15 編輯：本站整理 380
很多人都認(rèn)為黑棗是加州梅，其實(shí)這是完全不一樣的兩種食物，那么又有人會(huì)問，加州梅是什么？搞的許多人都傻傻的分不清楚這兩種食物，其實(shí)只是長(zhǎng)的有些相似而已，不是一種食物，加州梅補(bǔ)充維生素K很有幫助，大家不妨來試試吧。
營(yíng)養(yǎng)師指出，加州梅富含維生素K、綠原酸、兒茶素等，是抗氧化的好食物！
加州梅可做成果醬，或是曬干成加州梅干直接食用。
在介紹加州梅之前，先幫大家搞清楚黑棗和加州梅的差別。中國(guó)醫(yī)藥大學(xué)新營(yíng)養(yǎng)食代團(tuán)隊(duì)營(yíng)養(yǎng)師陳柏鈞指出，黑棗的學(xué)名是「Ziziphusjujuba」，是由大棗加工而來，經(jīng)過低溫烘焙產(chǎn)生比較烏黑的顏色。
加州梅的學(xué)名是Prunusdomestica，跟上述的黑棗同屬薔薇目，但屬于不同科、屬、種，因此這兩種食物完全不同。加州梅可說是西方風(fēng)味的食材，可以作成果醬，或是加在優(yōu)格當(dāng)中一起吃。
新鮮加州梅是紫紅色，曬干之后變成紫黑色。
陳柏鈞營(yíng)養(yǎng)師表示，加州梅有個(gè)特色，每100公克的加州梅就含有59.5微克的維生素K，含量相當(dāng)豐富。由于維生素K主要存在于肉類和發(fā)酵食品中，所以素食者容易出現(xiàn)缺乏情況。建議素食者可以適量攝取加州梅，以補(bǔ)充維生素K。
另外，根據(jù)美國(guó)《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》研究顯示，加州梅含有較多的綠原酸、類黃酮、原花青素、兒茶素等，這些都屬于多酚類，具有抗氧化的功能，可以提升體內(nèi)細(xì)胞的防護(hù)力，幫助身體排除自由基，對(duì)健康好處多多。
加州梅富含抗氧化物，適量補(bǔ)充有益健康。
2015年的一項(xiàng)法國(guó)研究也指出，加州梅對(duì)于骨質(zhì)健康也有幫助，可以促進(jìn)前成骨細(xì)胞的活性，協(xié)助修復(fù)骨質(zhì)，對(duì)于正在發(fā)育的兒童與青少年，以及更年期后失去雌激素保護(hù)的婦女來說，很有幫助。
想要吃進(jìn)加州梅的好處，不是只能啃果干。陳柏鈞營(yíng)養(yǎng)師提供兩道食譜，把加州梅做成飲料和咸食，超級(jí)美味又健康！
去籽加州梅10顆、蜂蜜10毫升、開水500毫升。
直接將以上食材都放入果汁機(jī)攪打即可。
洋蔥半顆、去籽加州梅10顆、雞里肌肉1斤、蒜頭2顆。
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