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時(shí)間：2017-01-16 16:03:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 1355
芋圓很有名的小吃,一般在美食城都有的賣,而且價(jià)格比較貴!很多人喜歡自己制作芋圓,那么芋圓應(yīng)該怎么做才q彈好吃呢?下面來一起介紹下吧!
芋圓、各種芋圓的做法步驟
1. 很抱歉的是記著做,忘記拍過程圖了,不過很簡單的步驟,只要木薯粉在手,肯定成功的.
2. 先把紅薯、芋頭、紫薯洗洗放鍋里煮熟,或者蒸熟.
3. 把蒸熟的原料都各自放在碗里壓成泥,我在壓的時(shí)候放入了一點(diǎn)白糖,喜歡甜點(diǎn)的可以多放點(diǎn).
4. 然后稍涼之后,慢慢加入適量的木薯粉拌勻,攪拌的過程中太干就加點(diǎn)熱開水繼續(xù)拌勻,直到可以揉成面團(tuán)一樣.稍微軟一點(diǎn)也沒事,只要不粘手就行.(紫薯的顏色比較艷,個(gè)人感覺放個(gè)半個(gè),顏色就已經(jīng)很好看了,我放了一個(gè),感覺顏色有點(diǎn)深,估計(jì)紅薯、紫薯什么的也就是起個(gè)上色作用.)
5. 然后就可以把面團(tuán)揪一塊下來,戳成長條,然后切成小塊就行,形狀什么的我是模仿店里,這個(gè)可塑性很強(qiáng)哦,可以做成自己喜歡的樣子.有點(diǎn)橡皮泥的感覺,哈哈
6.再然后就是把切好的小塊放入燒開的水中煮熟,直到全部都漂在水面上就大功告成了,為了可以更加Q,可以過涼水或者冰水.
7. 我在吃的時(shí)候,是先裝了半碗紅豆湯,調(diào)進(jìn)煉乳,會(huì)有奶香,再加入芋圓,一碗芋圓甜點(diǎn)就好了...
過程圖沒了,最后的成品圖還有幾張,順道傳下(下面的都是紅豆..)
1、我做了很多次芋圓了,木薯粉多加一些就會(huì)很Q彈,一般正常比例是一斤芋泥(紅薯也行),加半斤木薯粉,如果你要Q,就按這個(gè)比例增加木薯粉量,要是要糯一點(diǎn),就加點(diǎn)糯米粉進(jìn)去,揉到可以成型,不粘手就好了
2、水不要加太多,能揉成團(tuán)就行,這樣出來的芋圓會(huì)比較硬挺.其次,煮好之后過一遍涼水,口感就會(huì)非常q彈
3、煮好之后,沖個(gè)涼水,把所有的浮面都洗掉,就會(huì)Q4、一定用熱水,能別放水就少放,多放木薯粉,還有就是煮好過冰水.
小貼士
紫薯可以少放點(diǎn),我個(gè)人喜歡淡淡的紫色
紅薯的顏色最好看有沒有?淡淡的黃色,哈哈
還有芋頭的也喜歡.
做好的芋圓在沒下鍋煮前可以放冰箱冷凍,下次吃的時(shí)候 拿出來煮就好了,至于芋圓湯里放什么,也可以隨自己喜好.
一、芋頭促進(jìn)減肥功效
芋頭中的膳食纖維很多,熱量和飽腹感堪比谷物類食材.吃芋頭比較容易飽和耐饑,芋頭本身還可以加速新陳代謝.所以吃芋頭能夠防止自己吃更多的食物,同時(shí)還可以加速代謝掉食物,幫助自己減肥控制體重.
二、芋頭防癌抗癌功效
芋頭本身的一種蛋白黏液是可以加強(qiáng)人體的機(jī)能,強(qiáng)健抵抗力免疫力.芋頭還能夠排毒防癌,對于淋巴和腫瘤有很好的修復(fù)作用.芋頭好消化好吸收,非常適合癌癥術(shù)后的人作為恢復(fù)食材.
三、芋頭強(qiáng)健骨骼功效
芋頭中有鈣質(zhì),鈣質(zhì)是骨骼的基礎(chǔ).芋頭中還有鎂元素,能夠輔助鈣質(zhì)被人體更好的吸收,芋頭還可以補(bǔ)充女性氣血,富含豐富的微量元素幫助女生更快補(bǔ)充人體流失的鈣質(zhì).
四、芋頭的副作用
芋頭存在一定的副作用,例如芋頭中淀粉含量比較多,所以如果一次性吃過多的話就會(huì)容易脹腹,不好消化.另外芋頭處理的時(shí)候,表面的芋頭黏液會(huì)造成皮膚不適,而且不熟透的芋頭是有毒性的.
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