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時(shí)間：2017-01-12 08:21:41 編輯：5號網(wǎng)-hzq 828
大家都知道在孕期吃東西是尤為注意的,那么懷孕之后是否可以吃鷹嘴豆?孕婦吃鷹嘴豆好嗎?下面我們來介紹下吧!
鷹嘴豆現(xiàn)在已經(jīng)被很多人最為養(yǎng)身保健的美味食物,不僅僅可以作為飯做上的食物,還可以通過加工之后以不同的而形式被我們食用.即使是在懷孕時(shí)期的女性,同樣可以放心食用.
鷹嘴豆是比較好的食材,浸泡10小時(shí)以上 可以打豆?jié){或者煮粥都很好.這是一種最古老的豆子在中國主要是新疆有種植也叫雞頭豆,國外叫埃及豆.含大量多達(dá)18種人體必須氨基酸和多種礦物質(zhì),而且營養(yǎng)高出燕麥的2倍多. 女人常吃可以延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等.
補(bǔ)充營養(yǎng)
懷孕是件很辛苦的事情,媽媽一個(gè)人要負(fù)擔(dān)兩個(gè)人的營養(yǎng),所以補(bǔ)充營養(yǎng)非常重要.而鷹嘴豆的營養(yǎng)價(jià)值是很高的,其中純蛋白質(zhì)含量高達(dá)28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4一6%,并且每100g鷹嘴豆所含的鈣高達(dá)350mg,磷320mg,鐵的含量達(dá)47mg,維生素C、B1、B2含量高達(dá)12mg,高于其他大部分豆類.
美容、抗衰老
鷹嘴豆中含有一種具有活性的植物性類雌激素——鷹嘴豆異黃酮,它能夠延遲女性細(xì)胞衰老,使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、豐乳、減少骨質(zhì)丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀等.孕婦適量食用可以達(dá)到美容、抗衰老的效果.
促進(jìn)胎兒發(fā)育
鷹嘴豆中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,氨基酸含量有18種之多,能夠補(bǔ)充人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸,這些氨基酸能夠參與人體的多項(xiàng)生理活動,可以促進(jìn)胎兒大腦及身體的發(fā)育.
鷹嘴豆中還含有豐富的葉酸.葉酸協(xié)助合成DNA,維持大腦的正常功能,是脊髓液的重要組分部分.葉酸是胎兒快速生長發(fā)育不可缺少的物質(zhì),參與體內(nèi)許多重要物質(zhì)和蛋白質(zhì)等的合成.葉酸缺乏是造成孕婦流產(chǎn)、死胎、死產(chǎn)的重要原因之一,也是造成患兒終身殘疾的主要原因之一.但是人體既不能合成葉酸,也不能大量儲存葉酸,只能每日攝取,孕婦適量食用鷹嘴豆可以補(bǔ)充機(jī)體所需葉酸.
降低血脂
鷹嘴豆中含有鉻元素以及不飽和脂肪酸,這兩種物質(zhì)可以促進(jìn)膽固醇代謝,防止脂肪在肝臟和動脈壁沉積,能夠降低血脂,保護(hù)血管.
香草焗鷹嘴豆 --
-- 用料 --
煮熟鷹嘴豆 150克
橄欖油 2小勺
鹽 1小勺
名種香草:羅勒,迷迭香,意式香草 適量
-- 做法 --
鷹嘴豆洗凈,用水泡一個(gè)晚上;
第二早上把豆子撈出來,鍋里放入泡好的豆子,加水沒過豆子,水煮開后小火煮大約二十分鐘左右,把水倒掉瀝干豆子;? 烤箱預(yù)熱,把煮好的豆放烤盤中,加入橄欖油,鹽,香草拌勻,這時(shí)候你可以試味,咸味不夠再加點(diǎn)鹽或香草,180度烤15分鐘左右.
-- 小貼士 --
我家烤箱溫度偏低,這個(gè)時(shí)間,溫度供參考.如果喜歡吃烤干點(diǎn)的豆,再適量延長時(shí)間.羅勒,迷迭香我用新鮮的,如果沒有也可以用干的香草來代替.
-- 鷹嘴豆色拉 --
-- 用料 --
鷹嘴豆 50g
胡蘿卜 一段
芝麻菜 一捧
巴薩米克醋 1大匙
初榨橄欖油 1大匙
鹽 適量
-- 做法 --
干鷹嘴豆浸泡一夜,放入鍋中加一點(diǎn)鹽,沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右.撈出控水待用;? 芝麻菜洗凈后甩干水分,這樣油醋汁才可以均勻的附著在上面.胡蘿卜去皮切成細(xì)絲;? 油醋汁,通常油醋汁為醋1油3,但是實(shí)在覺得太油了,習(xí)慣改為1:1比例,將初榨橄欖油,巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起;? 將芝麻菜、胡蘿卜絲和鷹嘴豆放入盤中,澆油醋汁拌勻,最后撒核桃仁即可;? 當(dāng)然也可以填加點(diǎn)其他喜歡的蔬菜,撒上喜歡的堅(jiān)果仁.
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