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時(shí)間:2017-01-09 08:56:54 編輯:5號網(wǎng)-pmm 616
荸薺的外面包裹著一層皮,生吃的時(shí)候一般會(huì)剝?nèi)?,很清脆很甘甜。那么荸薺煮水要去皮嗎?荸薺煮水需要去皮嗎?
荸薺煮水時(shí)是需要去皮的,因?yàn)檩┧j是一種生長在泥土中的菜品,它的外皮上有很多細(xì)菌和寄生蟲,如果不洗凈去皮,煮制的水中也會(huì)帶有大量的細(xì)菌,食用以后對身體不利,也起不到應(yīng)有的保健效果。
煮荸薺時(shí)可以先把荸薺用清水洗一下,直接放在鍋中加清水煮的,煮熟以后取出,再取一些溫水加入少量的食用鹽,浸泡半小時(shí)左右,取出放在冷水中過一下,這時(shí)再用手去掉荸薺的外皮就會(huì)感覺特別輕松。注意在剝皮以前要把手洗凈,不然剝出的荸薺表面會(huì)有些雜質(zhì),影響口感。
1、現(xiàn)在市場上有很多馬蹄削皮機(jī),不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進(jìn)削皮機(jī)里,荸薺就會(huì)自動(dòng)削好皮從另一邊出來,簡單吧!
2、洗荸薺可以用那種比較有摩擦力又會(huì)透水的袋子,放在水里使勁搓,這樣比較容易洗干凈,泥土容易掉,之后再用小刀刮皮。
3、如果用小刀去皮的話,應(yīng)該先切掉兩面的皮,然后再去皮。買的時(shí)候,一定要挑那個(gè)芽比較短的,越短越嫩也越鮮甜,而且容易去皮。削皮的方法是:先削中間和底部,最后削這個(gè)芽口上,如果你挑的都是芽最短的,上面只有平平的一點(diǎn),用那個(gè)削皮刀一下就削掉了。
食材:荸薺400克,白茅根20克,蜜棗5顆,生姜適量,胡蘿卜1根,豬腱子肉500克,食鹽、水、料酒適量
做法:
1、胡蘿卜去皮洗凈后切滾刀塊,荸薺去皮,生姜切片,茅根洗凈剪小段;
2、把腱子肉冷水下鍋,放入姜片和料酒,水開后大火煮1分鐘焯去血水,把腱子肉取出沖掉血沫后加入砂鍋中;
3、同時(shí)將胡蘿卜、荸薺和茅根一同放入砂鍋中,加入蜜棗和姜片;
4、往砂鍋中一次性加足清水大火燒開,轉(zhuǎn)小火煲2.5小時(shí),飲用時(shí)根據(jù)個(gè)人口味加入鹽調(diào)味即可食用。
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