時間：2016-12-29 11:27:12 編輯：5號網-lkn 1866
辣白菜是韓國的一道人氣小吃！常常是作為下飯小菜來吃，也可以煮辣白菜湯、豬肉炒辣白菜等。不少人困惑，辣白菜咸了怎么補救？關于，辣白菜咸了怎么辦？辣白菜咸了怎么補救？5號網小編來為您一一解答！
辣白菜咸了可以繼續(xù)腌制幾天，白菜繼續(xù)發(fā)酵后可以減輕咸味。
腌菜配料：大白菜一棵凈重約600克，梨，蘋果，蒜，姜。
制作方法：
1、大白菜剝去外層老葉，洗凈，里外均勻撒鹽，腌半天后，清水漂洗去鹽味，擠干水分；
2、姜、蒜、蘋果和梨剁成末兒（蘋果和梨用1/3或1/2只即可，這兩種水果的作用在于改善姜、蒜、辣椒形成的“凈”辣）；
3、辣椒面的用量看自己喜歡辣味的程度，也要看辣椒面的新鮮程度，然后加入適量冷開水，把辣椒面、鹽、味精調勻；
4、再把姜蒜蘋果梨末兒倒入辣椒面中，調成辣椒糊，開始腌菜，從最內層開始，把開始調好的辣椒糊糊抹在白菜里外；
5、整顆都抹好后，拿一個帶蓋的容器，注意洗凈，一定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以，腌3－5天后，朝鮮辣白菜即成。
如果是撕成小塊腌的，可以放點白醋和糖，另外放一個蘋果（切片）一個梨（切片），特別咸的話，可以再撕點白菜一起腌。下次再腌白菜的時候，先用鹽把白菜腌一下，去部分水份，在用清水沖幾次，然后嘗嘗白菜咸不。辣白菜的料是用白醋，加白糖，加味精，加辣椒粉，加蒜末，加姜末，不用加鹽，這樣做出來的一定不會咸。放個國光蘋果和梨很提味兒。
需要的食材：大白菜2顆，胡蘿卜1根，蘋果140克，梨140克，大蒜15克，韭菜55克，姜8克，蔥白10克，糯米粉50克，鹽100克，辣椒粉140克，蝦醬15克，魚露20克，韓式辣椒醬1大勺，糖60克，水500克。
做法步驟：
1、白菜一片一片掰下來，洗干凈，瀝水。
2、準備一個干凈的盆，將瀝干水的白菜鋪一層，撒一層鹽，全部撒好后腌制一夜。
3、白菜腌制好之后，用流水沖洗白菜，沖好后，瀝水，再擠一擠白菜多余的水分，這里要注意不要撕壞白菜。
4、糯米粉加水，用小奶鍋在小火上煮成糊狀，要不停的攪拌，防止粘鍋。
5、將糯米糊放在大碗中，蘋果和梨削皮去核，連帶胡蘿卜一起，切成小塊。
6、把蘋果，梨，胡蘿卜，大蒜，姜，蔥白一起放入食品料理機打碎。
7、打好后，倒入盛糯米糊的大碗里，再倒入糖，辣椒粉，蝦醬，魚露，韓式辣醬，攪拌均勻。放入韭菜，繼續(xù)和勻。
8、準備一個干凈的密封盒，帶上一次性手套，將白菜放在料碗中，每一遍都均勻的抹上，將抹好的白菜放在準備的的密封盒中，在室溫下放置一夜，第二天放入冰箱，一天后就可以食用，但一周后口味更好。
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