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時間:2016-12-29 11:15:41 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 904
臘肉的做法有很多種,其中小編最喜歡的還是蒸的臘肉,尤其是蒸好后再和其它配菜炒。那么,臘肉蒸什么菜好吃?蒸臘肉放什么材料好吃?
1、珠貝泡軟,臘肉切片狀,大白菜放入滾水中汆燙至軟后再撈起瀝干水份備用
2、取一個蒸盤先舖上大白菜,再擺上珠貝和臘肉片后,移入蒸鍋內(nèi)以大火蒸20分鐘,再起鍋將湯汁瀝出倒入鍋中后,加入干貝粉、鹽和胡椒粉調(diào)味,再淋入太白粉水勾芡,淋在蒸好的臘肉蒸白菜上,再撒上香菜即可完成。
1、土豆去皮切片后擺入盤子中。
2、將臘肉切片擺放在土豆片上。
3、用剁椒加一勺老干媽豆豉,加溫水調(diào)勻。
4、將調(diào)好的料汁兒倒入臘肉中。
5、上鍋大火蒸八分鐘即可。
6、出鍋前撒入蔥花即可。
無數(shù)次的實踐都證明蒸制法處理臘肉效果最好,臘肉的香味和營養(yǎng)都不會有太大損失,炒出的菜香而適口。把臘肉洗凈放入蒸碗內(nèi),倒入適量黃酒、清水、蔥段和姜片,入蒸鍋里大火蒸40分鐘至1小時,然后再取出切片炒成菜。如果你家的臘肉咸味較重,可以先用溫水泡一段時間,讓咸味降低一些再入鍋蒸透。
1、浸泡和蒸制所需時間請根據(jù)臘肉塊的大小靈活掌握。
2、把臘肉切成薄片再蒸能節(jié)省時間,但臘肉的香味會損失較多,炒出的臘肉也會遜色很多。
3、按上述方法蒸好的臘肉完全可以直接切片食用,但入鍋做出炒菜會更加好吃些。
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