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銀耳沒(méi)熟可以吃嗎?銀耳沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎

時(shí)間：2016-12-06 09:48:04 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 10696

銀耳大家應(yīng)該都基本吃過(guò)吧,不過(guò)我們吃的都是熟的,那么沒(méi)熟的銀耳是否可以吃呢?銀耳沒(méi)熟的話吃了會(huì)中毒嗎?下面我們來(lái)介紹下吧!

銀耳沒(méi)熟可以吃嗎?銀耳沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎

銀耳沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎

不會(huì)中毒,沒(méi)煮熟也可以吃,但是味道肯定不好!

銀耳中含有蛋白質(zhì),脂肪,多種氨基酸和種類(lèi)豐富的礦物質(zhì),具有補(bǔ)脾開(kāi)胃,益氣清腸,滋陰潤(rùn)肺的功效,同時(shí)還可以滋潤(rùn)肌膚,祛斑.銀耳一般需要長(zhǎng)時(shí)間燉煮,營(yíng)養(yǎng)成分才能充分被人體吸收,沒(méi)煮好,或者用開(kāi)水泡一下也可以食用,不會(huì)中毒,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低,所以最好是做好再吃.

銀耳沒(méi)熟可以吃嗎?銀耳沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎

銀耳湯要煮多久呢?

1、先把銀耳用水泡上,平時(shí)我都是中午泡上晚上煮,有時(shí)就做晚飯前泡上,吃過(guò)飯后煮.也就是說(shuō)短則一個(gè)多小時(shí),長(zhǎng)則五六個(gè)小時(shí)都可以.銀耳泡開(kāi)后用水清洗兩三遍,控水.將銀耳黃色的根去掉,用手將銀耳撕成小片,待用.

2、將蓮子紅棗和枸杞也用水泡上,這個(gè)不用很長(zhǎng)時(shí)間,一般十分鐘就行了.我一般都是臨煮前將它們泡上,然后開(kāi)始清洗銀耳,撕片.銀耳處理好了,蓮子紅棗和枸杞也差不多了.泡好后也要控水.將紅棗用手撕開(kāi),露出果肉.這么做是為了紅棗香甜的味道容易出來(lái).

3、鍋內(nèi)加入涼水,將銀耳、蓮子、"露肉"的紅棗、枸杞一同放入.水開(kāi)后調(diào)成小火開(kāi)始慢慢煮.注意千萬(wàn)不要大開(kāi)鍋蓋,不然容易熬干.

4、很快你就能聞到紅棗的香味了,不過(guò)別著急,至少要煮一個(gè)半小時(shí)才行呢.快煮好時(shí)放入冰糖,依個(gè)人口味定.因?yàn)橘I(mǎi)的紅棗很甜,所以放的很少.

5、冰糖放入后,攪拌,待幾分鐘后,香滑美味的養(yǎng)顏湯可以出鍋了.

銀耳沒(méi)熟可以吃嗎?銀耳沒(méi)熟吃了會(huì)中毒嗎

食用銀耳的注意事項(xiàng)

1、銀耳宜用開(kāi)水泡發(fā),泡發(fā)后應(yīng)去掉未發(fā)開(kāi)的部分,特別是那些呈淡黃色的東西.

2、銀耳主要用來(lái)做甜菜,以湯菜為主;冰糖銀耳含糖量高,睡前不宜食用,以免血黏度增高.

3、變質(zhì)的銀耳不能吃,以防中毒.

變質(zhì)的干銀耳呈焦黃色或綠褐色,不鮮亮,朵形瘦弱不一,易碎,蒂部有黑點(diǎn)或橘紅色斑塊,經(jīng)水泡后發(fā)黏,有異味.另外,凡表面長(zhǎng)有絨毛狀的干品就有發(fā)霉的危險(xiǎn).銀耳中毒是由黃桿菌外毒素引起的.黃桿菌外毒素對(duì)人的大腦、肝臟和腎臟均有嚴(yán)重的損害.食用后發(fā)現(xiàn)中毒時(shí),輕者可用甘草30克,綠豆60克,白茅根30克,水煎服,以治愈為度;重者應(yīng)住院對(duì)癥治療.

4、隔夜的銀耳不要食用,以防中毒.

不論是袋栽銀耳,還是露天椴木栽培的銀耳,都含有較多的硝酸鹽類(lèi),經(jīng)烹煮后如果放置時(shí)間較長(zhǎng),在細(xì)菌的分解作用下,硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽.如果喝了隔夜的銀耳湯,亞硝酸就會(huì)進(jìn)入血液循環(huán),使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,從而喪失了攜帶氧的能力,引起中毒,發(fā)生腸源性青紫癥的一系列癥狀.所以隔夜的銀耳湯不要喝.

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