時間:2016-11-25 15:25:04 編輯:5號網-xweiyi 5706
生姜存放時間較長以后就容易變綠,今天5號網小編就要為大家介紹一下,生姜皮發(fā)綠能吃嗎?生姜皮變綠了怎么吃嗎?
生姜發(fā)綠是發(fā)芽的前兆,也是正常現象。主要是在濕潤的環(huán)境下,空氣中的濕氣足、水分大,生姜內部仍在生長,所以才會發(fā)綠長芽。一般自然生長的姜會在溫度濕度適宜時發(fā)芽,發(fā)芽周圍的姜肉會變成綠色,姜的營養(yǎng)會被芽慢慢吸收,最后芽長大,生姜發(fā)芽了還是可以吃的,營養(yǎng)物質會少一些但是無害。
1、先用保鮮膜包好,然后放在冰箱里冷凍。
2、找個花盆,在里面裝滿沙子,把買來的生姜完全埋沙子里面去,隨吃隨拿。
3、把生姜放在陰涼通風處,大概3-5天,房間必須透氣通風。最后在找來一些干稻草覆蓋在上面,這樣也能保存生姜。
中醫(yī)認為,生姜味辛、性溫,具有發(fā)汗解表、止嘔解毒的功效;而生姜皮味辛、性涼,具有利水消腫的功效,因此有“留姜皮則涼,去姜皮則熱”的說法。在通常情況下,煲湯或加入到魚蝦等菜肴中時,生姜皮最好不要去掉,可以保持生姜藥性的平衡,充分發(fā)揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候,才建議將生姜皮去掉,如脾胃虛寒者,或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時,應去掉姜皮。
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