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時(shí)間：2021-05-13 16:52:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0
每次去購(gòu)買生姜的時(shí)候就是隨便拿幾塊就走了的，運(yùn)氣好了就沒(méi)有問(wèn)題，運(yùn)氣不好就發(fā)現(xiàn)買虧了生姜都?jí)牧耍@買生姜的時(shí)候怎么看生姜好不好？挑選生姜時(shí)有什么樣的技巧嗎？
首先就是看，看顏色：好生姜表皮粗糙，黃色較暗，千萬(wàn)不要買那種表皮顏色亮麗的生姜，這樣的生姜十有八九使用硫磺熏的，看起來(lái)顏色淺黃，估計(jì)就是硫磺姜了。
還有硫磺姜不僅顏色看起來(lái)是淺黃色，表面也很光滑，被硫磺熏過(guò)的生姜表皮脆弱，容易破皮，所以表皮破損的、顏色很淺的生姜很可能是硫磺姜。
硫磺熏過(guò)的生姜不容易保存，放置一段時(shí)間以后就會(huì)發(fā)霉，如果你買的生姜很短時(shí)間就發(fā)霉了，就要注意了，有可能是買到了硫磺姜。
當(dāng)然，硫磺姜聞起來(lái)氣溫刺鼻，因?yàn)楸砻娓接辛蚧堑木壒?，如果遇到這樣的生姜千萬(wàn)不要買。
用手捏一捏，軟的生姜不要買，說(shuō)明至少是放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)了，時(shí)間成了就不新鮮了，水分流失。
生了芽的生姜不要買，雖然說(shuō)生芽的生姜可以吃，畢竟在生芽過(guò)程中消耗了生姜里面的養(yǎng)分，養(yǎng)分流失很多，起不到應(yīng)有的效果，味道也不是很好了。
用手一捏就出水的姜不要買，因?yàn)檫@樣的生姜往往是發(fā)霉的生姜，吃了不僅沒(méi)好處，還不利于健康。
竅門一：
第一點(diǎn)我們可以看下生姜的外觀，如果生姜的外觀是深黃色的，而且表面比較光滑的話呢，這種生姜千萬(wàn)不要購(gòu)買，因?yàn)檫@種生姜可能是被硫磺熏過(guò)的，好生姜的表面是比較粗糙的，而且表面是淡黃色的，用手搓還會(huì)掉下來(lái)生姜皮。
竅門二：
第二點(diǎn)我們可以捏一下我們的生姜，如果比較結(jié)實(shí)就是好的生姜，反之捏起來(lái)軟綿綿的就是不好的生姜，就有可能是被硫磺熏過(guò)的。
竅門三：
第三個(gè)方法就是被硫磺熏過(guò)的生姜異味非常的大，好的生姜隔著老遠(yuǎn)都能聞到清香，這也是分辨生姜的一種方法。
一、用手撕下一塊保鮮膜。
二、把生姜放在撕下來(lái)的保鮮膜上。
三、取一勺食用鹽（精鹽和大粒鹽均可），倒在撕下來(lái)的保鮮膜上面。
四、將切過(guò)的生姜切口那面蘸點(diǎn)食鹽，放在保鮮膜上，沒(méi)有切口的生姜直接放在保鮮膜上。
五、用保鮮膜將生姜包裹起來(lái)。
六、放置在陰涼干燥的地方，這樣保存的生姜放多久都不會(huì)壞也不會(huì)干癟。
方法一
鹽水泡姜真空保存法
雖然方法聽起來(lái)有點(diǎn)復(fù)雜，但是實(shí)際操作是非常簡(jiǎn)單的哦。先將生姜洗干凈，刮不刮皮都行，拿一個(gè)空碗倒入涼水加一勺食鹽，將洗干凈的生姜放入鹽水中浸泡至少一小時(shí)，然后將姜拿到通風(fēng)處晾干，記住是晾干千萬(wàn)不要拿到太陽(yáng)下曬。晾干后用紙包起來(lái)再放在塑料袋里，記住塑料袋要盡量把空氣都擠出來(lái)，如果有真空機(jī)直接抽一下就可以了，包好后直接放進(jìn)冰箱就可以了，這個(gè)方法可以至少可以將生姜保存兩個(gè)月以上。
方法二
沙子掩埋法
用沙子保存生姜的方法有一個(gè)前提條件，一定要選沒(méi)有損傷的生姜，有缺損的姜埋進(jìn)土里可能會(huì)爛，所以用這種方法保存生姜的時(shí)候一定要先檢查。沙子就普通的沙子就行，要潮一點(diǎn)，生姜直接埋進(jìn)沙子里就行，放在陰涼處可以保存至少3個(gè)月，比第一個(gè)方法保存的時(shí)間更久一些。
方法三
保鮮膜+食鹽法
很多時(shí)候生姜一整塊都是用不完的，這樣我們就需要保存那些用了一半的生姜，方法也很簡(jiǎn)單，首先準(zhǔn)備一張保鮮膜，倒一些食鹽在上面，將切過(guò)的生姜面對(duì)著撒鹽的地方按住，然后直接用保鮮膜將生姜裹好就可以，但是這個(gè)方法保存的生姜時(shí)間不會(huì)很久，還是短時(shí)間內(nèi)用挖完剩下的姜比較合適。
方法四
紗布法
紗布法也可以叫藥棉法，用一個(gè)帶蓋子的瓶子，用一片藥棉/紗布/化妝棉沾上水，鋪在瓶子底部，將生姜放在放進(jìn)瓶子里，擰上蓋子即可。這個(gè)方便非常方便，但是貯藏時(shí)間也不是很久，尤其要注意底部棉片沾水不要太多，濕潤(rùn)的程度就行，水太多了容易把姜泡壞。
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