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黑土豆是轉(zhuǎn)基因嗎?黑土豆怎么做好吃

時間：2016-11-14 10:16:15 編輯：5號網(wǎng)-lj 538

土豆我倒是吃過不少,但是黑土豆到底沒見過,那么這個黑土豆到底是個什么東西呢?黑土豆是否是轉(zhuǎn)基因呢?應(yīng)該怎么做好吃呢?本期我們來為大家詳細(xì)介紹下!

黑土豆是轉(zhuǎn)基因嗎?黑土豆怎么做好吃

黑土豆是轉(zhuǎn)基因嗎?

土豆的品種有紅皮、黃皮、紫皮、白皮等,也有白色肉、黃色肉、紫色肉等.這些土豆都不是轉(zhuǎn)基因土豆,而是營養(yǎng)成分的比例有所差造成的.常見的黃色肉土豆,其維生素B2的含量比較豐富;紫色肉的土豆,就是通常所說的黑土豆,是因為其含有豐富的元花青素;白色肉土豆,相對來說營養(yǎng)價值會較低.

所以,黑土豆不是轉(zhuǎn)基因食品.之所以果皮和果肉肉皆為黑紫色,是因為黑土豆含有豐富的原花青素而導(dǎo)致的.原花青素?fù)碛袕?qiáng)大的抗氧化功能,除了對致癌物質(zhì)有抑制的作用之外,還能夠增強(qiáng)機(jī)體的免疫力、延緩衰老、增強(qiáng)體質(zhì)、增強(qiáng)視力等.

此外,有些土豆在儲藏的期間也會發(fā)生變色的情況,果肉會出現(xiàn)一點紫色,還有很多土豆煮之后顏色會嚴(yán)重發(fā)黃.這并不是染色的結(jié)果,而且是土豆含有的一些無色酚類物質(zhì)在儲藏的過程中轉(zhuǎn)變成有色的花青素,或者是類黃酮物質(zhì)遇到堿性水而發(fā)生結(jié)構(gòu)變化,轉(zhuǎn)化成黃色的查爾酮類.

黑土豆是轉(zhuǎn)基因嗎?黑土豆怎么做好吃

黑土豆的營養(yǎng)價值

每百克黑土豆中含蛋白質(zhì)2.3克,脂肪0.1克,碳水化合物16.5克,鈣11毫克,鐵1.2毫克,磷64毫克,鉀342毫克,鎂22.9毫克,胡蘿卜素0.01毫克,硫胺素0.1毫克,核黃素0.03毫克,煙酸16毫克,原花青素170毫克.

吃黑土豆有什么好處

1、黑土豆中花青素的含量很大,這種物質(zhì)對人體中的自由基有很大的控制功效,因此人們食用黑土豆以后能夠起到預(yù)防因自由基活動過量而產(chǎn)生疾病的發(fā)生.

2、黑土豆的維生素B和維生素E含量都很高,這兩種維生素可以被人體快速的吸收,起到增加人體抗氧化能力的作用.

黑土豆是轉(zhuǎn)基因嗎?黑土豆怎么做好吃

黑土豆怎么做好吃

黑土豆泥:咸鮮味美,蔥香味濃.

原料:黑土豆300g,雞湯適量,雞粉2g,鹽5g,味精1g,姜蒜片5g,小蔥花10g,色拉油適量.制法:

1、將黑土豆洗凈去皮切塊,蒸粑,放在砧板上,用刀身壓成泥.

2、炒鍋上火,下色拉油燒熱,放入姜蒜片爆香撈起不用,下黑土豆泥翻炒,邊炒邊下雞湯解松后,加雞粉、鹽、味精炒入味后,最后放入小蔥花炒勻即可.

黑土豆煎蛋餅:色澤金黃,松軟咸香,吃法別致

原料:黑土豆100g,雞蛋4只,鹽3g,胡椒粉1g,雞粉1g,味精1g,水淀粉5g,色拉油適量.制法:1、黑土豆洗凈去皮切絲,過水后挖干待用.2、雞蛋去殼后放在碗內(nèi),加上調(diào)料調(diào)勻,再加入黑土豆拌勻.3、炒鍋燒熱,加色拉油,放入土豆雞蛋液,待凝固收攏后,翻面,煎至二面金黃色即可.

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