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鴨肉和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好些?鴨肉和雞肉能一起吃嗎?

時(shí)間:2016-10-25 15:45:54 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 4160

鴨肉和雞肉都屬于家禽類,并且是家禽類最常見的,也是吃的最多的。那么,雞肉和鴨肉可以一起吃嗎?哪種的營(yíng)養(yǎng)更好呢?今天小編來(lái)給大家介紹一下。

鴨肉和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好些?鴨肉和雞肉能一起吃嗎?

鴨肉和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好

雞肉:中醫(yī)認(rèn)為,雞肉味甘,性微溫。能溫中補(bǔ)脾,益氣養(yǎng)血,補(bǔ)腎益精。含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,另外含有對(duì)人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
鴨肉:在中醫(yī)看來(lái),鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說(shuō),鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
因此雞肉和鴨肉可以一起吃,但不是很科學(xué),雞肉屬溫,鴨肉屬寒,一起吃也沒什么問題的。

鴨肉和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好些?鴨肉和雞肉能一起吃嗎?

咖喱雞塊做法

原料:帶骨雞肉350克,土豆150克,大蔥50克,咖喱粉20克,大蒜2瓣,面粉10克,紹酒、雞粉、鹽適量。

做法:

1、將雞肉收拾干凈,適當(dāng)切塊,放入水鍋中稍煮,撈出洗凈浮沫待用;土豆削皮后切成適當(dāng)大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。
2、鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結(jié)殼黃亮?xí)r,撈出瀝干油待用;雞塊也用油炸至表面略干時(shí),撈出瀝油待用。
3、炒鍋放油約兩湯匙,放入咖喱粉、面粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大蔥煸香,加入小半杯水將面和開,再加入一飯碗水,放入雞粉攪勻,放入雞塊,烹入紹酒,用中火加熱5分鐘,再加入土豆,調(diào)好咸淡,煮至雞肉熟爛汁濃時(shí),淋香油出鍋即可。

鴨肉和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好些?鴨肉和雞肉能一起吃嗎?

燕蟲草百合燉鴨湯?

原料:燕窩15克,冬蟲夏草3克,百合25克,鴨肉100克或鴨子半只。?

做法:先將鴨肉燉30分鐘,打去浮沫后加入燕窩,蟲草、百合再煮15分鐘,

1、滋陰清熱,潤(rùn)肺止咳。?
2、主治:陰虛火旺、咳嗽氣促、口苦咽干、心煩失眠,或中老年人患肺結(jié)核病、手足心熱、骨蒸潮熱、盜汗咯血。?
3、燕窩蟲草補(bǔ)肺益腎、止咳平喘療效顯著。

鴨肉和雞肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)好些?鴨肉和雞肉能一起吃嗎?

適用人群

雞肉的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營(yíng)養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。、強(qiáng)壯身體的作用。 雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為,雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。?
鴨肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞肉相仿。但在中醫(yī)看來(lái),鴨子吃的食物多為水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃腎經(jīng),有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。 凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,體質(zhì)虛弱,食欲不振,發(fā)熱,大便干燥和水腫的人食之更為有益。?

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