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咸鴨蛋臭了還能吃嗎?臭咸鴨蛋對人體有害嗎?

時(shí)間:2016-10-18 21:05:07 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 3105

咸鴨蛋是腌制而成的,需要放置一段時(shí)間才能吃。但是如果咸鴨蛋在放久了發(fā)臭了還能吃嗎?吃了臭的咸鴨蛋會對人體有害嗎?咸鴨蛋為什么會臭呢?

咸鴨蛋臭了還能吃嗎?臭咸鴨蛋對人體有害嗎?

咸鴨蛋臭了還能吃嗎

我認(rèn)為是要看這個(gè)臭的程度,而且要分是煮過的還是沒有煮過的。如果是沒有煮過的,就只是外面有點(diǎn)臭,那就煮熟了就沒有什么大問題了。如果是熟的蛋發(fā)臭,就要看了,臭得很厲害的,那就是壞了的,臭得不厲害,剝開也沒有看見有什么黑斑什么的,那就應(yīng)該沒有什么問題了。咸鴨蛋常見發(fā)臭的兩種情況:

1、生的時(shí)候就臭的,可以吃,就像臭豆腐一個(gè)原理,至于有沒有害,那就得仁者見仁了。?
2、煮熟之后,放時(shí)間過長,臭掉的,堅(jiān)決不可以吃,萬一食物中毒可不是小事兒啊。

咸鴨蛋臭了還能吃嗎?臭咸鴨蛋對人體有害嗎?

臭咸鴨蛋對人體有害嗎

鴨蛋變臭是因?yàn)轼喌胺啪昧?,或有裂縫,隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖,產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì),發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后,其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在,食后會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,吃多了會誘發(fā)癌癥。 里面發(fā)臭的成分是硫化氫(H2S),是一種有劇毒的成分,以前老年人有的喜歡吃,實(shí)際上對身體很有害的。

咸鴨蛋臭了還能吃嗎?臭咸鴨蛋對人體有害嗎?

吃咸鴨蛋的禁忌

1、咸鴨蛋是不能喝李子一起吃的,大量的吃容易中毒,同時(shí)咸鴨蛋不能與甲魚一起吃,這樣容易瀉肚子,還有不能與牛奶、豆?jié){一塊食用,這樣影響身體鈣的吸收以及蛋白質(zhì)的攝入。
2、孕婦、脾陽不足、寒濕下痢者不宜食用。高血壓、糖尿病患者、心血管病、肝腎疾病患者應(yīng)少食。
3、咸蛋不宜長時(shí)間大量食用,咸蛋與鮮蛋的營養(yǎng)價(jià)值基本相同,但咸蛋中鈉、鈣、鐵、硒等礦物質(zhì)元素含量豐富,比鮮蛋高。特別是含鈉量高,折算成含鹽量,每只咸蛋含鹽在6克以上。世界衛(wèi)生組織建議,每人每天攝入的鹽低于6克,而一只咸蛋所含的鹽就可能接近或超過建議的攝入量。長期高鹽攝取是造成高血壓、胃粘膜受損等疾病的原因。因而平時(shí)不宜多吃或常吃咸蛋。如果咸蛋在鹽腌制的過程中是劣質(zhì)鹽,還可引起急性中毒。

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