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鴨蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高？鴨蛋和雞蛋的區(qū)別

時(shí)間：2016-10-19 08:02:12 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1778

雞蛋和鴨蛋是日常生活中吃的最多的兩種蛋類(lèi)食品，因此，難免會(huì)被拿來(lái)進(jìn)行比較。那么，鴨蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高呢？鴨蛋和雞蛋有什么區(qū)別呢？

鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、 鴨蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素，能夠給人體補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)，并且極易被人體消化和吸收，對(duì)人體有一定的滋補(bǔ)作用。

2、 鴨蛋中的蛋白質(zhì)含量與雞蛋差不多，但是其礦物質(zhì)含量則遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞蛋，因此鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不可忽略。

3、 鴨蛋中含有豐富的鈣質(zhì)，能有效預(yù)防骨質(zhì)疏松，促進(jìn)人體的骨骼發(fā)育。

4、鹽蛋中含有鐵元素，具有補(bǔ)血的功效，能治療缺鐵性貧血。

5、 鴨蛋有刺激消化器官，增強(qiáng)食欲的作用，并且有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

6、 鴨蛋有滋養(yǎng)肌膚的功效，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是不可多得的營(yíng)養(yǎng)美容食品。

雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。

鴨蛋和雞蛋哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

首先，鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋是一樣的，每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質(zhì)差不多都是45～70克，有時(shí)鴨蛋反而比雞蛋多些。

其次脂肪的含量鴨蛋中不但不比雞蛋少，反而超過(guò)了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過(guò)70克。至于鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量更超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鴨蛋中更是豐富。

鴨蛋中幾種重要的維生素，一般來(lái)說(shuō)都和雞蛋差不多，而且維生素b2，在鴨蛋中要比雞蛋中多1/5以上。維生素b2是一種很容易缺乏的維生素，如果多吃鴨蛋就比吃雞蛋得到的更多。

中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。對(duì)水腫脹滿，陰虛失眠等癥有一定的治療作用，外用可以治療瘡毒。只是鴨蛋吃起來(lái)有些腥氣，所以，很多人不太愛(ài)吃。

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