煮過鴿子蛋的人應該會知道，鴿子蛋很容易煮破，稍不注意就會裂殼。那么，鴿子蛋怎么煮殼不會破呢？煮鴿子蛋有哪些技巧呢？今天小編和大家分享一下煮鴿子蛋的技巧。
鴿子蛋怎么煮不會破裂
煮鴿子蛋可按以下方法進行，可防止鴿子蛋破裂。
1、用冷水，小小火，慢慢煮，水開了過三分鐘。
2、在煮之前在水里放少許食鹽，也可以防止蛋白溢出。
3、再用涼開水泡一會，剝殼就更方便了。
水煮蛋怎么煮會破
1、將蛋放入鍋中，加入冷水。蛋若是剛從冰箱中取出，要稍微泡水一下，讓蛋與水同溫，蛋才不會因為煮得過程中溫差過大而破裂。
2、水中加入少許鹽。萬一蛋殼不小心破裂時，流出的蛋液會因為遇到鹽水而瞬間凝結，比較不會完全流出。
3、以中小火將蛋煮至滾沸，即可以熄火。煮的時間可以依喜好，調整蛋的熟度。
4、蛋煮好后立即撈起泡冷水。將煮好的蛋立刻泡冷水降溫。
5、將蛋殼稍微敲裂。敲裂蛋殼除了料理時可以比較容易入味之外，也比較好剝。
鴿子蛋和其它蛋類的區(qū)別
1、各種蛋的營養(yǎng)差不多，但是也有區(qū)別。
2、鴨蛋中鈣的含量比雞蛋高出一倍，與鴿子蛋的鈣含量相近。
3、鵝蛋中的脂肪含量最高，膽固醇和熱量都高。
4、鴿子蛋的蛋白質和脂肪含量雖然稍低于雞蛋，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。
5、鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量都與雞蛋相當，然而它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，而雞蛋所含的胡蘿卜素確是所有蛋類的蛋黃中最多的。
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