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新鮮桂花怎么做桂花蜜?桂花蜜怎么做?

時間:2016-10-12 10:29:54 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 2332

桂花除了曬干或者做桂花茶以為,還有一種比較營養(yǎng)的做法,就是配以蜂蜜制做成桂花蜜。桂花蜜的營養(yǎng)價值極高,那么,桂花蜜怎么做呢?新鮮的桂花怎么做桂花蜜呢?

新鮮桂花怎么做桂花蜜?桂花蜜怎么做?

桂花蜜的營養(yǎng)價值

桂花蜜稀有蜜種。采自深山老林冬天開花泌蜜的野桂花花蜜,香氣馥郁溫馨、清純優(yōu)雅,味道清爽鮮潔,甜而不膩,色澤水白透明,結(jié)晶細(xì)膩。被譽(yù)為“蜜中之王”。柃木桂花亦是一種稀有中草藥?!吨兴幋筠o典》記錄:柃木桂花“祛風(fēng)除濕,治關(guān)節(jié)疼痛……”其有效成分菊甙已被證明有良好的營養(yǎng)保健作用。桂花蜜同時還有清熱、補(bǔ)中、解毒、潤燥等功效,深受國內(nèi)外人士喜愛,在古代則是皇宮的貢品。

新鮮桂花怎么做桂花蜜?桂花蜜怎么做?

新鮮桂花怎么做桂花蜜

1、將桂花從樹上采摘下來。
2、用手挑揀出雜質(zhì)枯葉。
3、將桂花放入清水中漂洗,洗掉泥砂,用漏勺撈出。
4、放到廚房紙上吸干水氣。
5、準(zhǔn)備好干凈的玻璃瓶和白砂糖。
6、將瓶底撒上一層砂糖。
7、按著一層桂花一層砂糖的方法撒好。
8、蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。

新鮮桂花怎么做桂花蜜?桂花蜜怎么做?

桂花蜜醬的做法

1、將采摘的鮮桂花倒到竹簸箕上,輕輕地篩一篩,將細(xì)小的塵粒及細(xì)花梗篩掉。
2、分揀:過篩后的桂花進(jìn)行分揀,剔除花梗、樹葉等雜物,以及發(fā)蔫衰敗的桂花。
3、將挑選好的鮮桂花放入大盆中,撒上小茶匙精鹽挑拌均勻稍加腌制。
4、帶香氣的花兒是最招小蟲子的,鹽可以起到殺菌消毒清潔花瓣及使花瓣脫水的作用。還有其它的方法可以選用,如用開水氽燙等,但后一種方法會存在部分香味流失的問題。
5、需準(zhǔn)備的材料:盛裝桂花醬的容器玻瓶3個(高溫消毒)、蜂蜜、白砂糖、保鮮膜(封瓶口用)。
6、瓶底鋪上一層鮮桂花。
7、澆上蜂蜜,繼續(xù)添加桂花,再淋蜂蜜,依此輪番操作。
8、直至將容器裝滿,封瓶之前再澆上一圈蜂蜜即可。瓶口處覆上一層保鮮膜后再擰緊瓶蓋,密封好后將玻瓶置于冰箱冷藏室,留出3-5天左右的發(fā)酵回甘時間,即可隨取隨用。

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