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時(shí)間:2016-10-10 08:06:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1165
龍蝦是比較受大眾歡迎的一種海鮮類產(chǎn)品,做法多種多樣,夏季晚上很多人喜歡約三五好友一起品嘗龍蝦的美味。但是龍蝦也屬于季節(jié)性的食物,那么,十月份還有龍蝦嗎?可以吃嗎?
吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時(shí)候是6-8月。在龍蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中,6月份肉質(zhì)變得飽滿起來(lái),6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候,也是最好吃的時(shí)候,到9月份就“開始空了,沒有肉了”。
原料:龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量?
調(diào)料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量
做法
1、龍蝦肉去殼,切塊。
2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。
3、鍋上火,下橄欖油煸干蔥碎。
4、下松茸,加白蘭地酒后下龍蝦。
5、下龍蝦后,點(diǎn)明火。
6、當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí),加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。
7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出鍋,然后撒上干酪,最后上焗爐焗上色,即可裝盤。
1、清理干凈的龍蝦二斤,蔥姜醋醬油糖。
2、油鍋燒熱蔥姜入鍋香味出把龍蝦放入,蝦顏色變紅既加入料酒,醋少許,醬油適量,加糖(糖的多少取決與醋加了多少)加水煮時(shí)間稍長(zhǎng)10分鐘為宜。
3、水要收干一點(diǎn),這種燒法適合南方人的口味,鮮甜。?
吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。
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