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10月份還有龍蝦嗎?10月份龍蝦能吃嗎?

時(shí)間:2016-10-10 08:06:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1165

龍蝦是比較受大眾歡迎的一種海鮮類產(chǎn)品,做法多種多樣,夏季晚上很多人喜歡約三五好友一起品嘗龍蝦的美味。但是龍蝦也屬于季節(jié)性的食物,那么,十月份還有龍蝦嗎?可以吃嗎?

10月份還有龍蝦嗎?10月份龍蝦能吃嗎?

十月份還有龍蝦嗎

吃龍蝦每年的5月到10月是一季,這期間的小龍蝦比較肥美,而最佳的時(shí)候是6-8月。在龍蝦的生長(zhǎng)過(guò)程中,6月份肉質(zhì)變得飽滿起來(lái),6、7、8三個(gè)月是龍蝦長(zhǎng)得最為強(qiáng)壯的時(shí)候,也是最好吃的時(shí)候,到9月份就“開始空了,沒有肉了”。

10月份還有龍蝦嗎?10月份龍蝦能吃嗎?

龍蝦的做法

芝士焗松茸龍蝦

原料:龍蝦、鹿芝島松茸、鮮蘑菇各適量?

調(diào)料:白蘭地、黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉、巴馬臣干酪碎、干蔥各適量

做法

1、龍蝦肉去殼,切塊。

2、松茸泡于40℃溫水中20分鐘備用,鮮蘑菇切塊。

3、鍋上火,下橄欖油煸干蔥碎。

4、下松茸,加白蘭地酒后下龍蝦。

5、下龍蝦后,點(diǎn)明火。

6、當(dāng)白蘭地酒揮發(fā)一半時(shí),加黃芥末、奶油、鹽、胡椒粉調(diào)味。

7、收汁后,把炒好的料倒入,下入干酪出鍋,然后撒上干酪,最后上焗爐焗上色,即可裝盤。

紅燒龍蝦

1、清理干凈的龍蝦二斤,蔥姜醋醬油糖。

2、油鍋燒熱蔥姜入鍋香味出把龍蝦放入,蝦顏色變紅既加入料酒,醋少許,醬油適量,加糖(糖的多少取決與醋加了多少)加水煮時(shí)間稍長(zhǎng)10分鐘為宜。

3、水要收干一點(diǎn),這種燒法適合南方人的口味,鮮甜。?

10月份還有龍蝦嗎?10月份龍蝦能吃嗎?

龍蝦的吃法

吃蝦之趣盡在這一抓、一吮、一拉,一剝、一嚼、一戳、一咬之中。

抓:吃龍蝦就不要在乎什么吃相了,你越是文雅就越是難看。一盤龍蝦端上桌,還等什么?趕緊伸出你的手去抓啊。
吮:龍蝦鮮美可口,蝦中的汁水更是精華所在,不能浪費(fèi),抓到龍蝦后,首先“吻”它一下,將湯汁盡吮下肚。
拉:這招如果用在活龍蝦身上就象古代的腰斬,似乎有點(diǎn)殘忍。不過(guò)你手中的龍蝦是熟透了的啦,用力一拉,將多肉的蝦尾和多黃的蝦頭分離。
剝:這個(gè)季節(jié)的龍蝦中黃很多,味道鮮美乃是龍蝦中的佳品,要食蝦黃首先要?jiǎng)內(nèi)?jiān)硬的外殼,總不能用牙直接去咬吧。左手抓住蝦殼后部,右手抓住蝦殼后部輕輕一揭,金燦燦的蝦黃便呈現(xiàn)在食客的眼前。趕緊動(dòng)筷子吃蝦黃吧。
嚼:吃完蝦黃,鰓部也不要直接扔了,雖然不能直接食用下肚,但是可以在口中略加咀嚼,就能嘗到奇鮮的汁水。
戳;食完蝦頭,開始吃蝦肉。如果廚房沒有將龍蝦的殼徹底敲裂,就得自己動(dòng)手了。用筷子從蝦尾一戳,完整的蝦肉便出來(lái)了,你可以蘸著醬汁食用。
咬:食完了蝦身,現(xiàn)在開始攻克堅(jiān)硬無(wú)比的蝦螯,別看了,這下可沒有什么省力的方法了,咬咬牙上吧。為了培養(yǎng)自己的戰(zhàn)斗力,建議你平常勤刷牙,多吃質(zhì)地較硬的食物,練就一副金剛牙,將蝦螯咬裂,從有裂口的這一端吸取甜美的蝦肉和汁液。

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