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帶殼花生怎么煮好吃？帶殼花生怎么煮入味？

時間：2016-09-28 15:57:03 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 9783

若問帶殼的花生怎么吃最好，很多人應(yīng)該都會說是水煮花生了。的確，入味的水煮花生味道的確非常的好，但是煮的時候卻也需要一定的技巧。那么帶殼的花生怎么煮呢？

花生的營養(yǎng)價值

花生果實含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質(zhì)鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，含有8種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽堿、胡蘿卜素、粗纖維等物質(zhì)。脂肪含量為44%-45%，蛋白質(zhì)含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發(fā)育，增強記憶的作用。

帶殼的花生怎么煮

原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。

制法：

1、把花生洗凈，將每個花生尖捏開一個小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒花生為度）。

2、剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。

3、將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。

4、將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。

小提示：

1、如果沒有那么多種調(diào)料，只放花椒、大料和鹽做出來味道也很好。?

2、花生挑的時候，輕輕捏一捏，越鼓越好。

3、如果打算第二天再吃，可以不捏口，泡一夜，花生就入味了。

注意事項

1、如果沒有香料和鹵水，可以直接清水煮，中途加點鹽，最后出鍋前加點雞精（介意可以不加），做成的就是鹽水花生，味道一樣好吃。

2、新鮮花生買的時侯掐開一兩顆看一下，有些花生嫩一些，根據(jù)自己喜歡的口感選擇，煮的時長也要根據(jù)花生的嫩老按排，一般都是大火煮開，加料，小火燜煮20幾分鐘。

3、沒有鹵水汁，用醬油就好，老抽可以微微加些冰糖，最后的時候微微加些雞精，也可以使用味極鮮醬油，那就什么都不用加。味道絕對不比鹵水汁差。

3、花生與黃瓜忌同食，所以兩道涼菜里不要同時出現(xiàn)它們哦。

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