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時間：2016-09-26 15:21:12 編輯：5號網(wǎng)-hzq 1644
冬棗就是新鮮的棗子，相對來說還是比較脆弱的，那么冬棗有一點爛了的情況下，是否能吃呢？新鮮的冬棗應(yīng)該怎么儲存比較好呢？下面讓我們來為大家介紹下吧！
丟久了的冬棗有點腐爛是不可以吃的，因為已經(jīng)變質(zhì)吃后會影響身體健康。
冬棗中含有豐富的糖類、維生素C，以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。慢性肝炎和早期肝硬化患者常吃冬棗，還可起到一定的輔助治療作用，冬棗除了含有豐富的維生素C和維生素P，還含有較多的維生素A、維生素E、鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細(xì)血管、維持血管壁的彈 性，抗動脈粥樣硬化很有益;冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物，故對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病癥的防治有很大幫助。
1 冬棗保鮮首先要選擇好采摘鮮棗的日期，在棗的紅果達(dá)到有25%以上著色的時候進(jìn)行采摘，這個階段的冬棗最耐儲存。
2 選擇好采摘日期然后就是進(jìn)行果實品種的挑選，一般來說晚熟的品種比較耐儲存，做好選擇冬棗如沾化冬棗、大雪棗、九月青等。
3 采摘下來的鮮棗還要進(jìn)行挑選，把表面有碰傷，黑斑生蟲的壞棗挑選出去，以免在儲存期間有霉菌的壞棗感染到其他的棗，影響儲存。
4 鮮棗保存一般都選的是冷藏，冷藏之前要先把預(yù)儲存的鮮棗放在5-8℃的溫度下預(yù)冷一兩天。預(yù)冷前要將鮮棗在2%氯化鈣的溶液中浸泡30分鐘。
5 在預(yù)冷之后要把鮮棗置于溫度為0℃～1℃、相對的溫度為90%～95%的冷庫中貯存就可以了。
冬棗的正常成熟時間是10月中旬，在10月中旬之前上市的冬棗肯定有貓膩，不買為好。
自然成熟的新鮮冬棗看起比較飽滿而且光澤度較高，甚至有反光，果皮大約有1/3的部分呈紅褐色，而且青紅兩種顏色沒有明顯的邊界。如果紅褐色所占面積過大，或者青紅兩種顏色的邊界分明，都是用糖精水或催熟劑處理過的，不買。皮色青綠而且沒有光澤的則為生棗，不要。
用手摸摸冬棗，如果手感光滑而且硬度較高就是好冬棗，手感發(fā)粘或發(fā)軟的就是次品冬棗，或者是用糖精水浸泡過的冬棗。如果感覺果皮濕度過大，則是用水泡過的冬棗，這種冬棗買回家以后很快就會爛掉，不要。
最后的絕招就是嘗嘗冬棗的味道，自然成熟的正常冬棗內(nèi)外甜度一致，而用糖精水泡過的冬棗則是外面甜，里面不甜或發(fā)苦。
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