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時(shí)間：2022-11-15 14:28:00 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
吃火鍋除了底料要好之外蘸料也是必不可少的，但是不管是油碟還是麻醬碟熱量都會不低的，但是這兩個(gè)相比的話哪個(gè)更勝一籌？
油碟比麻醬碟熱量高。油碟主要是香油和蒜末,根據(jù)個(gè)人的喜好可以放上花椒,香菜,蔥,花生等配料,如果需要一點(diǎn)滋味就來點(diǎn)耗油。把剛從火鍋夾出來的菜放進(jìn)油碟里一裹,可以降溫,不至于燙到舌頭,損壞味蕾。麻醬就是芝麻醬,芝麻醬可不是芝麻油。麻醬醇厚的香味是許多人口中一抹驚艷的色彩。在涮撈煮義吃火鍋和麻醬最搭的,就是一份新切的大片薄羊肉。
麻醬的熱量每100克為600多大卡，熱量比較高。麻醬營養(yǎng)價(jià)值比較豐富，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)等微量元素。食用麻醬能夠促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育。富含鐵元素，對調(diào)整偏食、厭食、缺鐵性貧血也有預(yù)防作用。麻將富含的卵磷脂，防止頭發(fā)早白或脫落。麻將能夠潤腸通便、改善便秘。能增加皮膚彈性，令肌膚細(xì)膩、柔嫩健康。
經(jīng)典京式麻醬碟：芝麻醬＋腐乳汁+韭菜花，這個(gè)碟里的麻醬相當(dāng)關(guān)鍵，必須是二八醬，二八醬調(diào)好了，整碗麻醬碟的味道就不會差。韭菜花具有獨(dú)特的風(fēng)味，能接受的人會非常喜歡這個(gè)味道。
麻醬營養(yǎng)價(jià)值與功效：麻醬富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價(jià)值;麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
混合麻醬，富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素和礦物質(zhì)、有很高的保健價(jià)值。它含有豐富的卵磷脂，高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸?？煞乐诡^發(fā)過早變白或脫落。
常吃混合麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，營養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用有防癌作用。
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