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五色糯米飯的寓意是什么 五色糯米飯的由來

時間:2022-02-16 10:50:17 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 0

五色糯米飯是在三月三這天的時候必不可少的一道美食,那它有著什么樣的寓意在里面的呢?五色糯米飯究竟是由什么形成的呢!

五色糯米飯的寓意是什么

五色糯米飯一般呈黑、紅、黃、白、紫5種顏色,分別是糯米和紫番薯藤水、黃花水、楓葉水、黃梔子水、黃姜水染色而成的糯米。

五色糯米飯色、香、味俱全,因其都是天然的染料,還有滋補、健身、美容等功效,搭配五花粉蒸肉,味道更是不可言喻。

五色糯米飯的寓意是什么 五色糯米飯的由來

五色糯米飯的由來

傳說一

五色糯米飯的來歷還另有一個有趣的傳說呢。古時候壯家村寨有個青年叫特儂,他的父親早已去世,只與癱瘓在床的母親相依為命。特儂對母親非常孝順,怕母親一人在家煩悶,有時上山砍柴或是下田插秧都背著母親同去。而每一次他都帶著一大包母親最愛吃的糯米飯放在身邊,讓母親餓了可以隨時吃,特儂母子的這一舉動被在山上的一只猴子覺察了。

有一次,趁著特儂到山那邊砍柴,猴子悄悄地溜到母親身邊,把一大包熱氣騰騰的糯米飯搶走了。母親無法動彈,只能眼睜睜地看著猴子搶走了糯米飯。一連幾次都是這樣,特儂有點無可奈何了??粗贿咅I極了的母親,特儂隨手扯著身邊的楓葉,想著怎樣不讓猴子搶走糯米飯呢?突然,特儂發(fā)現(xiàn)自己掐楓葉的手被染上了黑色,頓時靈機一動,立即動手把樹上的楓葉割回家,搗爛后用水浸泡,得出黑色的液汁,再將糯米飯放到黑液汁中浸泡。

第二天將黑色的糯米撈起蒸煮,頓時一股清香彌漫全屋。母親在屋里喊,什么東西這么香啊!特儂興奮地說,達咩(達咩是壯語,意思是母親),這是黑色糯米飯,多香多甜??!這一天正是農(nóng)歷三月初三。清晨,特儂帶著母親上山砍柴,他用芭蕉葉包著黑色糯米飯,并故意露出一點黑乎乎的顏色。猴子看見了這么一大團黑乎乎的東西,以為特儂在用什么毒物誘騙它,碰也不敢碰,便逃之夭夭了。

這一天,特儂吃了黑色糯米飯,口不干不燥,也不覺得膩倦,反而覺得渾身是力,打到的柴更多了。從此,特儂和母親上山砍柴,都帶著黑色糯飯,也用不著擔心猴子把糯米飯搶走了。后來,壯家人都學著特儂,家家戶戶學做黑色糯米飯,后又逐漸用黃梔子、紅藍草等做成了黃色、紅色、紫色糯飯,逐步演變成了如今的五色糯米飯。它成為壯家人最愛吃的風味食品之一。

傳說二

傳說,有位才智超群的壯人韋達桂,在土皇帝手下為臣。一年大旱,他為解除百姓疾苦,奏邀土皇帝親往壯鄉(xiāng)視察,用計使皇帝免去皇糧。土皇帝后來發(fā)覺上了當,把達桂視為眼中釘,下令捉拿他歸案。壯鄉(xiāng)百姓聞知,連夜送達桂上山躲藏?;时侥貌恢?,就放火燒山,那天正是農(nóng)歷三月初三。皇兵走后,鄉(xiāng)親們在一棵大楓樹洞里找到達桂尸體,含淚把他葬在楓樹旁。而正好皇帝被一只五種顏色的蛇咬死了。因此,以后的每年三月三,壯人就用楓葉等植物顏汁把糯米染成紅、黃、紫、黑等色,蒸熟后拿到山上祭祀。

五色糯米飯的寓意是什么 五色糯米飯的由來

五色糯米飯是哪個民族的?

1、布依族、壯家。五色糯米飯,俗稱五色飯,又稱烏飯、青精飯或花米飯,因糯米飯呈黑、紅、黃、紫、白五種顏色而得名,是布依族、壯家用來招待客人的傳統(tǒng)食物。每逢清明節(jié)、陰歷三月三、四月八、牛王節(jié)、端午節(jié)等民間傳統(tǒng)節(jié)日,壯族群眾家家戶戶都喜歡做五色糯米飯吃,家家戶戶都要做五色糯米飯,以作趕歌圩食用,或祭祖祭神之用。

2、苗族。五色糯米飯是苗族人民的祥瑞物,示意生涯像百花光耀,象征各族人民如糯米飯團一樣團結(jié)在一起,戰(zhàn)。斗天地、勤勞耕作、有福同享、有難同當,它照樣苗族后裔們神色示愛的一種情物等。

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五色糯米飯是哪五色

五色糯米飯的顏色有:黑、紅、黃、白、紫5種色彩。

五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱“烏飯”。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時節(jié),廣西各族人民普遍制作五色糯米飯。


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