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時間：2022-01-21 09:28:34 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
海帶并不是所有人都是可以吃的，每個人在吃之前要注意自己是否可以食用。海帶在購買的時候應該如何挑選呢？海帶應該怎么保存呢？
1、憑手感：褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過加工后，表面就沒有什么黏性了。經(jīng)過化學處理的海帶，摸起來沒有韌性。
2、選白霜：海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營養(yǎng)價值會差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說明海帶的質(zhì)量也打了折扣。
3、看肉質(zhì)：優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
4、看內(nèi)部：在購買的時候，我們最好能把海帶打開看看。完整的海帶較好;若是有碎小的海帶片混雜其中說明品質(zhì)不佳，如果有孔洞或大面積破損則有可能是在存儲過程中有過蟲蛀或霉變。
5、聞味道：沒經(jīng)過漂染的海帶，海鮮的味道比較濃厚，經(jīng)過漂染處理過的海帶，海鮮的味道就有所減少。
買來的濕海帶可以密封包裝后，放進冰箱中冷凍保存，有著較長的保存時間，食用之前放在清水中浸泡解凍即可。一般來說，在解凍的時候多會在清水中放鹽，目的有兩個：加速解凍速度和保持海帶原有的味道。生活中常見的多是干海帶，干海帶在食用之前進行泡發(fā)即可。濕海帶還可以放進冰箱里面，但是沒幾天就要吃完，不然的話會發(fā)生變質(zhì)。干海帶的話，一般都是陰涼干燥處存放就可以。
1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。
2、海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。
3、海帶是一種富含碘很高的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達7%~10%。
4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維﹐熱量很低。
5、海帶中還含有大量的甘露醇。
正常人群可以一起適量食用，但不宜多吃。?
1、從營養(yǎng)學上來看，海帶主要成分為蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素及鈣、磷、鉀等礦物質(zhì)，而皮蛋主要含有蛋白質(zhì)、膽固醇、脂肪、、碳水化合物、維生素A以及鈣、磷、鈉等多種微量元素，兩者成分之間互不相克，可以同食。?
2、但是因為海帶和皮蛋都屬于寒性食物，食用寒氣較重，適量吃些并不會太大影響，但不宜多吃，以免增強體內(nèi)寒涼程度，出現(xiàn)腸胃不適，影響身體。
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