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時(shí)間：2021-12-22 16:50:00 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0
裙帶菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，可以用來(lái)炒菜也可以用來(lái)燉湯，要是用裙帶菜來(lái)涼拌的話用不用先焯遍水的？裙帶菜一般煮多久就可以吃了？
需要。 裙帶菜屬于海里的一種植物，味十分腥，如果用來(lái)涼拌時(shí)不焯水的話，不僅氣味會(huì)十分腥，而且吃起來(lái)的口感可能也不是十分好，所以涼拌之前都要進(jìn)行焯水，而且焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘，這樣有利于裙帶菜的泡發(fā)，焯水時(shí)間在沸水中2分鐘為宜，否則變得非常的黏糊，焯水完后可以根據(jù)自己的口味添加一些調(diào)味料比如鹽、辣椒醬等。
1、如果是還未泡發(fā)的裙帶菜，放置放高壓鍋內(nèi)加水，上大汽端鍋再燜15分鐘即可，裙帶菜能咬動(dòng)或是口感適合即為熟了。如果是經(jīng)水泡制的水發(fā)后的裙帶菜，煮5分鐘即可食用，不宜煮太久，以免影響口感。
2、裙帶菜里面含有非常豐富的碘元素，還含有膳食纖維，脂肪，蛋白質(zhì)，微量元素，是一種礦物質(zhì)很高以及熱量比較低的食物，它里面還含有非常多的鉀元素，能夠平衡鈉，而且還可以讓血管擴(kuò)張，預(yù)防高血壓疾病，里面所含有的膳食纖維又可以讓排便變得更加通暢，和其他一些蔬菜比起來(lái)，鐵元素，鈣質(zhì)以及粗蛋白的含量又要高出一些，所以保健的效果還是非常不錯(cuò)的。裙帶菜里面還含有昆布素，能夠讓血液粘稠程度降低，預(yù)防血栓形成，這樣就能夠達(dá)到消除血脂作用。
裙帶菜一般在熱處理、酸處理、鹽漬后呈現(xiàn)綠色。新鮮裙帶菜在40度左右開始變?yōu)榫G色，70度以上瞬間就呈綠色裙帶菜含有的色素其主體是葉綠素，其次為類胡蘿卜素和黑褐素三種，都屬于脂溶性的色素，這些色素的含量隨品種、海區(qū)、生長(zhǎng)階段而異，此外還受處理、貯藏方法的不同而影響。
1.準(zhǔn)備裙帶菜200g，鹽10g，雞精10g，辣椒油20g，生抽20g，香菜20g，醋10g。
2.裙帶菜用清水洗凈，香菜切段。
3.裙帶菜中放入辣椒油、生抽、醋、鹽、雞精、香菜，攪拌均勻即可。
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