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時間：2021-12-07 16:29:33 編輯：5號網(wǎng)-qiwen 0
鹽是我們生活中必不可少的一種調(diào)味品，它有含碘和不含碘之分的，這食鹽是買含碘的好還是不含碘的好？這鹽加不加碘的有什么樣的區(qū)別？
食用鹽到底加碘好還是不加碘好需要根據(jù)所在地區(qū)進(jìn)行判斷，加碘鹽，適宜人群一般人群，尤其是孕婦、哺乳期女性及偏遠(yuǎn)山區(qū)需要補(bǔ)碘的人群，無碘鹽，適宜人群長期生活在高碘地區(qū)的人群、患有甲狀腺疾病(如甲亢)的人群。
沿海地區(qū)的居民，平時較常食用海帶、海魚、海蝦等富含碘元素的海產(chǎn)品，而且當(dāng)?shù)乜諝夂退械牡夂恳草^高，故建議選擇無碘鹽。而患有甲亢、甲狀腺炎、自身免疫性甲狀腺疾病的人，攝入過量的碘會刺激分子生長，加重病情，因此也應(yīng)選擇無碘鹽食用。
加碘鹽是目前居民飲食中碘的主要來源，所以一般人群仍需堅持食用加碘鹽，盲目選擇無碘鹽是不正確的。另外，胎兒期和嬰幼兒期是大腦發(fā)育的關(guān)鍵時期，此時對碘的需求較高，因此對于備孕的婦女、孕婦以及哺乳期的女性而言，更應(yīng)及時補(bǔ)碘，以免影響胎兒或嬰幼兒的正常生長發(fā)育。
而地處偏遠(yuǎn)山區(qū)的人群，一般食用海產(chǎn)品的量較少，飲食補(bǔ)碘更為困難，因此也特別需要通過食用加碘鹽來維持正常的營養(yǎng)所需。
加碘鹽和不加碘鹽，區(qū)別在于它的碘含量，以及價格，不加碘明顯要便宜很多，平時選購的話，以前吃什么鹽，現(xiàn)在仍然吃什么鹽就可以了，沒不要過于去糾結(jié)到底選哪種。不同地區(qū)，情況不一樣，一般在缺碘的地方，很少有未加碘的食鹽，而在高碘地區(qū)，未加碘食鹽則會比較多。
低鈉鹽的鈉含量最低可以比普通鹽低35%左右，而鉀含量較高。與鈉相反，鉀有利于預(yù)防高血壓、保護(hù)血管等。這么看起來，低鈉鹽是挺好的，因?yàn)槌酝瑯臃萘康氖雏}，可減少1/3的鈉，還能增加一點(diǎn)鉀的攝入，對普通人和血壓有些高的人來說，都是個不錯的選擇。不過有腎病的、心臟疾病的或者本身血鉀就偏高的人來說，不太適合吃低鈉鹽。另外，服用某些影響鉀離子代謝的藥物的人群也不適合低鈉鹽。如果有在服藥的話建議咨詢醫(yī)生，是否能吃低鈉鹽。還有一點(diǎn)要說明：低鈉鹽中鉀替代了一部分鈉，可能咸味不如普通鹽，于是有人會為了有味道，多加一點(diǎn)。結(jié)果，鈉也沒降下來，鉀攝入又過高，結(jié)果得不償失。
1.健康的人其實(shí)吃最普通便宜的食鹽（不加碘、非低鈉）就可以了；
2.如果有高血壓可以選擇低鈉鹽，容易缺碘的人推薦吃加碘鹽；
3.不用刻意追求井鹽、湖鹽、海鹽、巖鹽、海藻鹽、竹鹽、玫瑰鹽等高價鹽；
4.不管吃什么鹽，都要控量。低鈉鹽也只是低鈉，不是不含鈉，還是得嚴(yán)格控制攝入量。
一般采用的方法主要是納潮、鹵制、結(jié)晶、收鹽和洗鹽。將蒸發(fā)之后得到的粗鹽經(jīng)過溶解、沉淀、再進(jìn)行過濾、蒸發(fā)之后得到精致的食鹽，最后在根據(jù)實(shí)際情況的需要添加其他的元素。
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