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土豆氧化了還能吃嗎怎么防止土豆氧化

時(shí)間：2021-11-13 10:23:59 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 0

土豆是可以在空腹的使用，不會(huì)對(duì)身體造成什么影響。平常在切土豆的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)土豆會(huì)慢慢氧化，那么土豆氧化了還可以吃嗎？怎么樣可以防止土豆氧化呢？

土豆氧化了還能吃嗎

一般是可以吃的。在生活中，土豆氧化后表面發(fā)黑是一種正常的現(xiàn)象，因?yàn)槠浔砻嬗写罅康牡矸?，在空氣中?huì)使土豆的顏色變紅變黑，但是不會(huì)對(duì)人體造成危害，但是這種土豆炒的時(shí)候也容易粘鍋，且口感不好。但是如果土豆已經(jīng)變質(zhì)了，那么就不能再吃了。

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怎么防止土豆氧化

1、用水浸泡：切土豆的時(shí)候，在菜板旁備一大碗清水，切一點(diǎn)就往碗里放一點(diǎn)，直至把土豆切完。土豆浸泡在水里，會(huì)避免與空氣中的氧氣直接接觸，產(chǎn)生表面變黑的現(xiàn)象。水中只有少量的氧氣，對(duì)土豆的顏色造成不了影響。?

2、保鮮膜包裹：用保鮮膜將切好的土豆包裹起來(lái)，直到炒時(shí)再打開，這樣也能防止土豆氧化變黑。保鮮膜質(zhì)地輕薄，能很好的黏貼在土豆表面，避免其與空氣直接接觸，同時(shí)，還能確保土豆里的營(yíng)養(yǎng)成分不流失。

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輕微發(fā)芽的土豆有毒嗎

會(huì)有一些毒素。土豆中含有龍葵素，土豆發(fā)芽后，龍葵素濃度增加，食用后有食物中毒的風(fēng)險(xiǎn)，因此，輕微發(fā)芽的土豆最好不要食用，日常購(gòu)買土豆的話最好是少量購(gòu)買，一次性買多了容易囤積，保存久了則容易出現(xiàn)發(fā)芽的情況。

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吃了發(fā)芽的土豆會(huì)怎么樣

是具體情況而定。土豆長(zhǎng)芽的程度不同，毒性強(qiáng)度也會(huì)有所不同，而且有些人腸胃情況好，吃了有毒的土豆也不會(huì)有什么，這種情況下多喝水可以緩解，有些人腸胃較弱，吃了發(fā)芽土豆后可能會(huì)有較強(qiáng)的反應(yīng)，反應(yīng)比較強(qiáng)烈的話，建議立即就醫(yī)進(jìn)行治療。