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時(shí)間：2021-10-15 08:06:02 編輯：5號(hào)網(wǎng)-qiwen 876
花膠因?yàn)楹胸S富的膠質(zhì)而得名，它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的保健品，不少人會(huì)問(wèn)：花膠是不是魚膠？花膠是不是屬于發(fā)物呢？
花膠即魚膠，只是叫法不同?；z還叫魚鰾、魚肚，是深海大型魚的魚鰾干制品，魚鰾是魚類用來(lái)調(diào)整上浮和下沉的器官，含有豐富的高級(jí)膠原蛋白、多種維生素和鈣、鐵、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，并且其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)易于被人體消化和吸收利用。
不是發(fā)物。 從中醫(yī)角度，花膠極有滋補(bǔ)食療作用，《本草綱目》記載：花膠能補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈，能治療腎虛滑精及產(chǎn)后風(fēng)痙?；z含豐富的高級(jí)膠原蛋白質(zhì)，具滋陰養(yǎng)顏，補(bǔ)腎，強(qiáng)壯機(jī)能。腰膝酸軟，身體虛弱，最適宜經(jīng)常食用。
花膠新做好的時(shí)候會(huì)有腥味，隨著存放的時(shí)間越來(lái)越長(zhǎng)，腥味慢慢減少，轉(zhuǎn)而變得有股陳年老貨的陳舊味，并且顏色會(huì)逐漸變深。優(yōu)質(zhì)花膠聞之無(wú)腥味，無(wú)臭味。燉煮后也沒(méi)有腥味，而且爽口、滑身，而不會(huì)滑潺潺的為佳。
花膠是一種功能性魚蛋白,外觀上，新花膠較白身而透明，舊魚膠則趨於深黃，而且皺皮，布滿裂紋。食味方面，新花膠口感黏膩，舊花膠則全無(wú)黏性，且煲起變得很厚，甚至超過(guò)一厘米，有如吃松糕般，為白色粉粒。
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