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冰淇淋月餅怎么做?冰淇淋月餅的做法是什么?

時(shí)間:2016-08-25 09:54:56 編輯:5號(hào)網(wǎng)-lkn 423

月餅是漢族傳統(tǒng)小吃,深受中國(guó)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)節(jié)日特色食品,月餅圓又圓,又是合家分吃,象征著團(tuán)圓和睦,在中秋節(jié)這一天是必食之品。那么冰淇淋月餅是什么?冰淇淋月餅怎么做?冰淇淋月餅的做法是什么?

冰淇淋月餅怎么做?冰淇淋月餅的做法是什么?

冰淇淋月餅的菜品特色

冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅,屬于西點(diǎn)的一種。冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋,大多采用牛奶,奶油等主料。冰激凌味道宜人,細(xì)膩滑潤(rùn),涼甜可口,色澤多樣,不僅可幫助人體降溫解暑,提供水分,還可為人體補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)。

冰淇淋月餅怎么做?冰淇淋月餅的做法是什么?

冰淇淋月餅的做法

冰淇淋月餅的原料/配料

巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

冰淇淋月餅的輔料

果凍模。

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冰淇淋月餅的操作方法

1.在鍋里放入適量冷水,在其上架一個(gè)蒸架,把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài),視天氣溫度而定,沸騰加熱5-15分鐘使其融化。

2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里,果凍模周?chē)蝗偷撞慷家⒕鶆?,共刷兩層,厚度大概?.3厘米。

3.待到果凍模里的巧克力干后,填入一半冰激凌,并放入適量果醬作夾心,最后再用冰激凌將果凍模封口,一直填到距離凍???.3厘米的位置。

4.把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜,冷凍2個(gè)小時(shí),冰激凌凝固后取出。

5.將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面,填平整個(gè)果凍模,放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時(shí)候把果凍模反扣,就可以輕松地取出冰激凌月餅了。

備注:不用擔(dān)心制作過(guò)程中巧克力漿會(huì)凝固,巧克力凝固需要一定的時(shí)間,即使凝固了,只需要用電吹風(fēng)的熱檔吹吹,就會(huì)軟化了。相反,用電吹風(fēng)的冷風(fēng)檔,也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。

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冰淇淋月餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品,另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等,具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示,按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),一般奶油冰淇淋,其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍,在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上,高于肉類(lèi)、脂肪類(lèi)的消化率。

冰淇淋月餅怎么做?冰淇淋月餅的做法是什么?

冰淇淋月餅的注意事項(xiàng)

為了給冰淇淋月餅保溫,商家們往往會(huì)在包裝盒里放干冰袋。干冰在儲(chǔ)存和使用時(shí)要格外小心。在干冰沒(méi)有完全揮發(fā)前,請(qǐng)勿將月餅整盒放進(jìn)冰箱,否則在一定條件下還會(huì)引發(fā)爆炸,切勿用手接觸干冰,否則有可能導(dǎo)致皮膚凍傷。

用于食品中的干冰是否有相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)?南京市質(zhì)檢院國(guó)家食品中心副主任凌睿表示,冰淇淋月餅里使用的干冰應(yīng)該符合GB10621-2006《食品添加劑液體二氧化碳》中的要求,干冰的純度和密度都有明確要求。但現(xiàn)代快報(bào)記者發(fā)現(xiàn),對(duì)于在月餅等食品的包裝、儲(chǔ)存中,干冰應(yīng)該如何使用,國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中并沒(méi)有提及。

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