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時間：2021-06-15 15:19:05 編輯：5號網(wǎng)-hzq 0
盼星星盼月亮，終于盼到了自己做的米酒釀好的時候，打開蓋子一聞還是挺香的，這樣可以直接吃了嗎，米酒要煮之前要不要先煮一遍？
是可以直接吃的。但是在口感上就沒有煮過的口感好，而且沒煮熟的米酒不是很好消化。
建議吃法：
1、煮水果羹：將水煮開，放入適量米酒，再放入一些切好的水果，如梨，橘子等，再按自己的喜好加一些配料。
2、水潽蛋：將水燒熱后，打蛋進入沸水中，成型后盛起來放入適量的米酒和糖。一般7分熟為佳，一口咬下，蛋液流出，別有一番風(fēng)味。
3、煮湯圓：將水燒開，下圓子，片刻后，圓子浮起，加入米酒適量，再按自己的喜好加一些糖，即可。
酒釀是我國的一種傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，主要是使用熟糯米，然后拌上酒釀發(fā)酵而成的，其中含有大量的有機酸、維生素、糖分以及鈣、鐵、磷等成分物質(zhì)，適量食用對人體的健康具有好處。 一般情況下酒釀只要是做好之后，是可以直接進行食用的，但有些人不能吃冷的食物，因此需要將酒釀煮開，那么也是可以的，并不會對自身的健康造成傷害，可根據(jù)自身的實際需要做出選擇。
不要加水，做好的米酒可直接食用。
米酒正確的制作方法
食材：糯米250g、甜酒曲3g
做法：
1、糯米洗干凈，浸泡3小時以上。
2、糯米放電飯鍋里蒸熟，大概半個小時，聞到糯米香味再蒸個十來分鐘就可以了。
3、蒸好的糯米攪拌下放涼。
4、甜酒曲，根據(jù)后面的說明，半斤給半塊酒曲就行。
5、將酒曲弄碎，放到糯米中拌勻，一定要均勻。
6、將拌好的糯米放到面碗里。
7、拌好的糯米稍稍壓一壓，中間搭窩，也是就挖個小洞。
8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
9、將拌勻的糯米裝入的容器，進入發(fā)酵程序，36小時后即可食用。
不需要密封，但要用紗布遮擋臟東西，完全密封且容器里沒什么空氣的話會發(fā)酵失敗。做醪糟很甜沒有酒味兒主要是發(fā)酵的溫度，溫度太高了就變酒，適度就是甜中帶酒味，再低就是純甜。
做甜酒注意蒸好的米飯放到不燙手時放入安琪酒曲和少量涼開水拌勻，放到干凈帶蓋子的容器中，中間挖個坑，蓋好蓋子，用小棉被蓋上，冬天可以放到暖氣上。
兩天就好了，想喝米酒要再加水發(fā)酵，釀好后把米過濾出來就可以了。如果想和稠酒，將做好的醪糟加涼開水用攪拌器打勻就可以了。
準(zhǔn)備用料根據(jù)發(fā)酵容器的大小和酒曲的發(fā)酵用米量來決定米的多少。一般一袋安琪甜酒曲一次可做3-5斤米（最好用圓型的糯米），現(xiàn)以2.5斤糯米為例；安琪甜酒曲半包（4克）。
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