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時(shí)間：2021-05-14 08:19:13 編輯：5號(hào)網(wǎng)-xweiyi 0
煮雞蛋吃的最高境界的煮法，相信就是雞蛋開(kāi)吃的時(shí)候，蛋黃還是流體沒(méi)有完全凝固的那種，也就是溏心蛋，以下一起來(lái)看看有沒(méi)有技巧。
對(duì)于煮幾分鐘其實(shí)不一定，這個(gè)主要看你個(gè)人的口味，看你是想吃蛋黃凝固的，還是想干爽的，具體的時(shí)間表可以看下文。
煮軟蛋，水開(kāi)后煮3分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開(kāi)后煮5分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤(rùn)；煮硬蛋，水開(kāi)后煮7分鐘即可，此時(shí)蛋清凝固，蛋黃干爽。
很多人會(huì)在煮好雞蛋后發(fā)現(xiàn)剝殼是個(gè)最頭疼的問(wèn)題，煮了去不了殼，雞蛋始終沒(méi)有一個(gè)完整度，我有兩個(gè)方法：
方法1：煮雞蛋時(shí)敲碎蛋殼
敲碎的時(shí)間很關(guān)鍵，必須等雞蛋快煮熟時(shí)在敲碎，一般在煮3至4分鐘左右就可以，提前敲碎雞蛋不成型容易流蛋液，雞蛋太熟時(shí)在敲碎基本意義不大！
方法2：煮熟后冷水泡
雞蛋煮好后之間放入冷水里，敲碎雞蛋在雞蛋沒(méi)有完全涼的時(shí)候最好去殼，完全涼了去殼就不太容易保持完整度！
其實(shí)冷水下鍋熱水下鍋這個(gè)時(shí)候是有區(qū)別的，最關(guān)鍵是火候的大小不一樣，下面分析一下！
冷水下鍋：冷水下鍋雞蛋最不容易開(kāi)裂，因?yàn)槔渌訜嵝枰欢ǖ臅r(shí)間，這段時(shí)間基本雞蛋表面已經(jīng)熟了！
熱水下鍋：熱水下鍋必須控制好火的大小，火大雞蛋容易開(kāi)裂，破殼！
準(zhǔn)備食材：雞蛋10枚
制作方法：
⑴：雞蛋清洗干凈，鍋內(nèi)加入水，放入雞蛋，中火燒開(kāi)！
⑵：開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)小火，用勺子去除表面的沫子，煮5分鐘左右，用勺子把雞蛋的殼輕輕敲碎
⑶：接著小火在煮5分鐘左右，關(guān)火撈出雞蛋，放入冷水中，在雞蛋涼之前去殼即可！
制作要點(diǎn)：
⑴：冷水下鍋，雞蛋屬于容易裂開(kāi)，所以保持中火燒開(kāi)，雞蛋不會(huì)出現(xiàn)破殼！
⑵：煮5分鐘后用勺子敲碎蛋殼，水進(jìn)入蛋殼，剝起來(lái)就很容易，不粘連！
結(jié)語(yǔ)：雞蛋冷水和熱水下鍋都可以，注意雞蛋熟之前必須小火，這樣才能防止雞蛋開(kāi)裂，煮5分鐘敲碎蛋殼，煮熟后冷水泡這樣更容易去殼！
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