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冷水煮雞蛋水開之后還需要幾分鐘 冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋

時間:2021-05-14 08:19:13 編輯:5號網(wǎng)-xweiyi 0

煮雞蛋吃的最高境界的煮法,相信就是雞蛋開吃的時候,蛋黃還是流體沒有完全凝固的那種,也就是溏心蛋,以下一起來看看有沒有技巧。

冷水煮雞蛋水開之后還需要幾分鐘

對于煮幾分鐘其實不一定,這個主要看你個人的口味,看你是想吃蛋黃凝固的,還是想干爽的,具體的時間表可以看下文。

冷水煮雞蛋水開之后還需要幾分鐘 冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋

冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋

煮軟蛋,水開后煮3分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃尚呈流體狀;煮溏心蛋,水開后煮5分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃呈稠液狀,軟嫩滑潤;煮硬蛋,水開后煮7分鐘即可,此時蛋清凝固,蛋黃干爽。

冷水煮雞蛋水開之后還需要幾分鐘 冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋

怎么煮好剝殼?

很多人會在煮好雞蛋后發(fā)現(xiàn)剝殼是個最頭疼的問題,煮了去不了殼,雞蛋始終沒有一個完整度,我有兩個方法:

方法1:煮雞蛋時敲碎蛋殼

敲碎的時間很關(guān)鍵,必須等雞蛋快煮熟時在敲碎,一般在煮3至4分鐘左右就可以,提前敲碎雞蛋不成型容易流蛋液,雞蛋太熟時在敲碎基本意義不大!

方法2:煮熟后冷水泡

雞蛋煮好后之間放入冷水里,敲碎雞蛋在雞蛋沒有完全涼的時候最好去殼,完全涼了去殼就不太容易保持完整度!

冷水煮雞蛋水開之后還需要幾分鐘 冷水煮雞蛋煮幾分鐘是溏心蛋

怎么煮雞蛋不開裂

其實冷水下鍋熱水下鍋這個時候是有區(qū)別的,最關(guān)鍵是火候的大小不一樣,下面分析一下!

冷水下鍋:冷水下鍋雞蛋最不容易開裂,因為冷水加熱需要一定的時間,這段時間基本雞蛋表面已經(jīng)熟了!

熱水下鍋:熱水下鍋必須控制好火的大小,火大雞蛋容易開裂,破殼!

煮雞蛋教程

準備食材:雞蛋10枚

制作方法:

⑴:雞蛋清洗干凈,鍋內(nèi)加入水,放入雞蛋,中火燒開!

⑵:開鍋后轉(zhuǎn)小火,用勺子去除表面的沫子,煮5分鐘左右,用勺子把雞蛋的殼輕輕敲碎

⑶:接著小火在煮5分鐘左右,關(guān)火撈出雞蛋,放入冷水中,在雞蛋涼之前去殼即可!

制作要點:

⑴:冷水下鍋,雞蛋屬于容易裂開,所以保持中火燒開,雞蛋不會出現(xiàn)破殼!

⑵:煮5分鐘后用勺子敲碎蛋殼,水進入蛋殼,剝起來就很容易,不粘連!

結(jié)語:雞蛋冷水和熱水下鍋都可以,注意雞蛋熟之前必須小火,這樣才能防止雞蛋開裂,煮5分鐘敲碎蛋殼,煮熟后冷水泡這樣更容易去殼!

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