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茶餅怎么看年份茶餅怎么分辨好壞

時(shí)間：2021-04-21 16:44:49 編輯：5號(hào)網(wǎng)-hzq 0

普洱茶既然被譽(yù)為能喝的古董，想必是可以放很長(zhǎng)時(shí)間吧，那這普洱茶餅要怎么看具體放了多久呢！這普洱茶放久了茶的好壞又該怎么辨別呢！

茶餅怎么看年份

1、觀察外觀

就以昆明干倉(cāng)恰當(dāng)存儲(chǔ)為例。

新茶：

新生茶顏色新鮮，通常呈墨綠色，白色茶毫顯著；

新熟茶顏色暗沉，通常呈黑紅色，有的茶品略帶金色茶芽。

陳茶：

陳期在5-10年的生茶：顏色轉(zhuǎn)為綠中帶黃，白色茶毫轉(zhuǎn)為金色，茶品油潤(rùn)有光澤。

陳期在20年及以上的生茶：顏色黃中偏紅油潤(rùn)有光澤，茶毫為金色。

陳期在5-10年的熟茶：顏色轉(zhuǎn)為紅中帶褐色油潤(rùn)有光澤，金色茶毫顯著。

陳期在20年及以上的熟茶：茶品顏色紅褐油潤(rùn)有光澤，金色茶毫顯著。

年份越老的茶品，邊緣條索會(huì)隨水分的大量失去逐漸松散，脫落。而新茶通常較緊實(shí)，很少出現(xiàn)條索松散的情況。

2、識(shí)別包裝

普洱茶的包裝一直以綿紙為主，在號(hào)級(jí)茶、印級(jí)茶時(shí)代，茶品上無具體日期標(biāo)識(shí)。隨著茶品的規(guī)范化，2005年以后，開始在茶品的包裝上打上生產(chǎn)日期，但這并不完全可靠。

綿紙隨著時(shí)間流逝，會(huì)沾染上茶品自身溢出的茶質(zhì)，形成油潤(rùn)的茶澤，同時(shí)綿紙從有棱質(zhì)感變成平滑綿軟。陳期超過20年的茶品，其包裝綿紙已經(jīng)十分綿軟，有的甚至?xí)斜幌x蛀后留下的小孔。但我們知道，包裝是很容易調(diào)換的，所以這一條只是針對(duì)在可行性較大的情況下使用。

3、聞氣味

不同時(shí)間段的茶品會(huì)呈現(xiàn)出不一樣的味道。

新生茶味道較強(qiáng)勁，高揚(yáng)，干茶花香高揚(yáng)，掛杯香花蜜香馥郁，湊近茶品些許就被強(qiáng)勁的味道盈滿鼻息間。

新熟茶干茶中帶有經(jīng)過濕水渥堆發(fā)酵后的堆味，或是土腥味等雜味，熟茶香不純正。

陳期在5—10年的生茶，茶香緩緩盈滿，逐漸純正，帶著歲月沉穩(wěn)的味道。

陳期在20年及以上的生茶，干茶的香氣若是不靠近仔細(xì)嗅，是聞不到的，但并不是沒有香氣。

陳期在5—10年的熟茶，熟茶香純正，無任何雜味（前提是恰當(dāng)?shù)母蓚}(cāng)存儲(chǔ)下）。

陳期在20年及以上的熟茶，干茶香氣通常以陳香為主。

4、品茶質(zhì)

普洱茶作為飲品，光看和聞是不夠的，還需要品嘗。

新生茶，在沖泡品飲時(shí)，花香清秀高揚(yáng)，茶湯飽滿，茶氣強(qiáng)勁直接。

新熟茶，茶香味略混雜，茶湯清澈度不高。

陳期在5-10年的生茶，茶湯的滋味淳和增加，沒有新茶時(shí)的沖勁，顯得溫和親切。茶湯顏色黃中偏橙色，茶氣依舊留有。

陳期20年及以上的生茶，湯質(zhì)柔和，顏色紅中偏橙，清澈透亮。茶氣暖潤(rùn)，飲后，渾身舒暢。

陳期在5-10年的熟茶，茶湯的順滑和甜度較新茶高很多，湯色變得紅濃清透宛如瑪瑙。

陳期20年及以上的熟茶，陳香馥郁，茶湯濃醇飽滿，甜韻顯著。

茶餅怎么看年份茶餅怎么分辨好壞

茶餅怎么分辨好壞

1、看外觀

平時(shí)鑒別白茶茶餅好壞時(shí)，一定要看它的外觀，雖然只看它的外觀，不能一下子判斷它的好壞，但可以看出這種白茶茶餅是不是做舊。如果在觀看白茶茶餅時(shí)，發(fā)現(xiàn)它的外表顏色偏黑，顏色勻整，而且沒有花色就說明它是做舊的白茶茶餅不適合購(gòu)買，因?yàn)檎Ｇ闆r下，保存時(shí)間較長(zhǎng)的白茶茶餅都會(huì)有黃片存在。

如何鑒別白茶餅的好壞

2、聞香味

鑒別白茶茶餅的好壞還可以通過它的香氣來判斷，那些質(zhì)量較差的白茶茶餅，再聞氣味時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)它的香味兒有些渾濁，而且有時(shí)會(huì)有一種發(fā)悶的味道。還有些白茶茶餅，會(huì)有一種類似于發(fā)酵的味道，聞上去讓人感覺不舒服，這也是質(zhì)量差的白茶茶餅，而質(zhì)量好的白茶茶餅，香氣清新而自然，讓人聞上去感覺特別舒服。

3、品滋味

白茶茶餅沖泡以后，得到茶湯的滋味，也是人們鑒別白茶茶餅好壞的重要依據(jù)。質(zhì)量好的白茶茶餅，在沖泡以后滋味兒濃厚，味道醇香，而且不會(huì)有明顯的刺激性味道存在。而那些質(zhì)量差的白茶茶餅在沖泡以后，飲用時(shí)，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)梅子酒的味道，或者在聞的時(shí)候有濃郁香氣，喝的時(shí)候口感卻特別差，一點(diǎn)兒也不柔和，會(huì)讓人有不爽的感覺。

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茶餅怎么看值不值錢

作為茶飲類雖然保質(zhì)期比較長(zhǎng)（有的是5-10年左右的保質(zhì)期），但是并不代表它不會(huì)壞，如果受潮長(zhǎng)霉壞了就不值錢了。比較高檔的百年古茶樹出來的茶餅價(jià)格很貴的1000-2000左右每餅，需要好好保存噢。

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茶餅為什么都是357克

目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。古代涉邊交易，政府為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，比如古代圓茶（即七子餅）為每圓重7兩，七圓為一筒，重49兩（16兩為一斤，49兩合當(dāng)時(shí)的3.06斤）；32筒為一引（重98斤），接近100斤。

建國(guó)后，七子餅的重量定為357克，則每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，如“一筒重7片×357克/片約等于2.5公斤；一籃重12筒×2.499公斤/筒＝29.988公斤約等于30公斤。這樣一來，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的進(jìn)銷管理。

357克標(biāo)準(zhǔn)的形成是凝結(jié)了先輩人的智慧和傳統(tǒng)。而今，普洱茶的規(guī)格已然多種多樣，雖然357克餅茶仍是市場(chǎng)主流，但市場(chǎng)上已可見多種規(guī)格及型制的茶品。