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咖喱粉為什么是苦的 咖喱粉有苦味怎么去除

時間:2020-12-14 10:24:54 編輯:本站整理 0

很多人在超市買了咖喱粉回家做出來發(fā)現(xiàn)是苦的,其實是你做的方式不對。下面小編為大家介紹咖喱粉的正確做法,讓你只用咖喱粉就可以做出濃濃的咖喱飯。

咖喱粉為什么是苦的?

可能放太多了,做菜一次最好3克.記住火一定要小哦,否則咖喱也會苦.您如果是直接嘗那肯定太苦.或是咖喱本身的質(zhì)量問題,過期了或是發(fā)霉了.?

咖喱粉為什么是苦的 咖喱粉有苦味怎么去除

咖喱粉有苦味怎么去除

添一點椰汁進去,多燉一會,會去除苦味。

順便說一句,如果是用咖喱粉煮咖喱。最好是在炒肉、土豆和胡蘿卜時就直接放咖喱粉進去。這樣咖喱的味道才會完全進入菜中。另外炒肉時加些洋蔥??梢蕴狨r味

咖喱粉為什么是苦的 咖喱粉有苦味怎么去除

咖喱粉的正確做法

準備材料:牛肉丸4顆、胡蘿卜半根、土豆1個、咖喱1塊、大蔥半根、干辣椒1根、生姜2片、花生油1小勺、洋蔥小半個、玉米淀粉一大勺、清水30克1、將所有的食材準備好,土豆和胡蘿卜切成滾刀塊,洋蔥切成塊狀。

2、鍋里放入適量花生油,下去大蔥,洋蔥,生姜和干辣椒爆鍋;3、炒出香味后放入胡蘿卜翻炒2分鐘。

4、再放入土豆塊,大火翻炒1分鐘。

5、加入高湯或者清水。

6、水開后放入牛肉丸,中火煮5分鐘。

7、放入咖喱塊繼續(xù)煮2分鐘。

8、煮到還剩一些湯汁時淋入水淀粉,勾芡。

9、最后盛出上桌即可食用了。

咖喱粉為什么是苦的 咖喱粉有苦味怎么去除

讓咖喱更美味的3個重點

高湯取代清水

用咖喱粉煮咖喱時,除了所有食材都要先下鍋炒香外,燉煮要以高湯取代清水,因為咖喱粉的成分只有香料,若是以清水作為醬汁的基底,味道會比較平淡。

乳制品讓口感更滑順

除了使用高湯外,可以視咖喱的口味,加入牛奶、鮮奶油、優(yōu)格、椰奶,讓口感變得溫潤滑順,增加醬汁的濃稠度。

風(fēng)味升級靠這些

日式風(fēng)味的咖喱很適合添加蘋果泥、蜂蜜、巧克力、咖啡讓風(fēng)味升級,印度咖喱則能放入醬油、番茄糊/番茄醬、豆瓣醬提升整體的層次。巧克力、咖啡、醬油、番茄糊除了提升風(fēng)味外,還有增色的效果,能讓咖喱看起來顏色更美味。

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