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時(shí)間：2020-12-10 18:13:49 編輯：本站整理 0
奶棗具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，口感也比較好，很多人都喜歡在家自制奶棗。但是有些朋友做出來(lái)的奶棗特別硬，這是怎么回事呢，下面讓我們來(lái)看看奶棗硬的原因。
1、炒棉花糖時(shí)間太長(zhǎng) 如果炒棉花糖的時(shí)間太長(zhǎng)，棉花糖融化后會(huì)逐漸變硬，做成的奶棗會(huì)比較硬。相反，如果炒制時(shí)間太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相對(duì)柔軟，質(zhì)地會(huì)比較粘，而做成的奶棗會(huì)比較軟。?
2、奶粉太多 如果放太多奶粉，攪拌均勻后投入使用，會(huì)發(fā)現(xiàn)奶棗的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放進(jìn)鍋里攪拌均勻，質(zhì)地會(huì)比較軟，奶棗也會(huì)變軟。?
3、火候太大 奶棗很硬，可能是因?yàn)榛鸷蛱蟆Ａ硗?，?dāng)棉花糖剛剛?cè)诨瘯r(shí)，關(guān)掉火。不要煮太久，這樣奶棗就不會(huì)很硬了。奶棗很硬，沒(méi)辦法補(bǔ)救。這種硬的奶棗不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。?
4、溫度太低 如果天氣太冷，放久了會(huì)變得很硬，做好晾涼的奶棗，注意不要長(zhǎng)時(shí)間放在寒冷的地方，需將其密封好置于陰涼干燥常溫處保存。
任何奶粉都可以。 奶棗用到的奶粉沒(méi)有特別的講究，只要是奶香味濃郁的奶粉就可以，可以選擇較為便宜的普通奶粉，但首推全脂奶粉，因其脂肪含量高，營(yíng)養(yǎng)更豐富，而且味道更加醇香濃郁，但不要選擇那種腥味較重的奶粉，以免做出來(lái)的奶棗帶有異味。
不需要冷藏。 奶棗是一種炒制的零食小吃，其最適宜的保存環(huán)境為常溫干燥陰涼處，最怕水分和高溫，而冰箱冷藏室溫度較低，水汽較大，用于存放奶棗，容易使其受潮，發(fā)霉變質(zhì)，無(wú)法食用，因此奶棗是無(wú)需放冰箱保存的
1、自制奶棗：20天 自制的奶棗在生產(chǎn)過(guò)程中不添加防腐劑，其保質(zhì)期不長(zhǎng)，一般放在常溫下保存可以放15天左右，有密封袋的情況下可以放20天左右。?
2、買的奶棗：3個(gè)月 外面購(gòu)買的奶棗，有的會(huì)加防腐劑，還會(huì)放置一些干燥劑保鮮，并且通過(guò)真空密封保存，其保質(zhì)期的時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，一般在3個(gè)月左右。
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