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菊花茶泡了為什么會變綠?菊花茶變綠怎么回事

時間：2016-07-22 16:35:26 編輯：本站整理 1298

但是，黃酮類物質(zhì)十分不穩(wěn)定，很容易被空氣中的氧氣氧化，進而失去本來的黃色色澤，而變成綠色。所以，菊花茶放一段時間一般就會變色。

除了氧氣會有影響之外，泡茶用水的酸堿性和水中的金屬離子也會對菊花茶的顏色產(chǎn)生影響。武漢大學(xué)有研究發(fā)現(xiàn)，如果泡茶用水偏堿性，菊花茶會偏黃色，如果水偏酸性，泡出來的茶就會偏紅橙色；如果水中的鐵離子、鋁離子比較多，這些金屬離子會和黃酮類物質(zhì)發(fā)生螯合反應(yīng)，也會造成菊花茶顏色不一樣，一般來說，自來水中金屬離子比較多，而蒸餾水中金屬例子幾乎沒有，所以，用自來水泡的菊花茶會偏黃橙色，而用蒸餾水泡的茶顏色會淡一些。

菊花茶泡了為什么會變綠?菊花茶變綠怎么回事

菊花茶的營養(yǎng)價值

為什么菊花被這么多人喜愛呢？原因就是因為菊花所含營養(yǎng)豐富，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高。此外，還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，因而具有一般蔬果無法比擬的作用。

菊花所含的維生素、微量元素等可抗病原體，增強毛細血管抵抗力；其中的類黃酮物質(zhì)已經(jīng)被證明對自由基有很強的清除作用，而且在抗氧化，防衰老等方面卓有成效。

菊花茶的保健作用

《本草綱目》說：“菊春生夏茂，秋花冬實，備受四氣，飽經(jīng)露霜，葉枯不落，花槁不零，味兼甘苦，性稟和平。昔人謂其能除風(fēng)熱，益肝補陰，蓋不知其得金水之精英尤多，能益金水二臟也。補水所以制火，益金所以平木，木平則風(fēng)熄，火降則熱除，用治諸風(fēng)頭目，其旨深微。”“其苗可蔬，葉可啜，花可餌，根實可藥，囊之可枕，釀之可飲，自本至末，罔不有功?！?/p>

1、抗癌美容

菊花茶還含有許多類黃酮物質(zhì)，經(jīng)研究證明，這些物質(zhì)對我們體內(nèi)的自由基有很強的清除作用，同時有很強的抗氧化性。其中自由基的移除可以防止癌細胞的產(chǎn)生，而抗氧化性則能使我們身體的細胞衰老減緩，使他們長期保持生命活力。所以常喝菊花茶不僅能美容養(yǎng)顏，延年益壽，還能起到很好的防癌效果。特別是炎熱的夏天，飲用菊花茶不僅能降火解暑，還能滋養(yǎng)肌膚哦。

2、強身健體

從營養(yǎng)學(xué)角度分析，植物的精華在于花果。菊花也不例外，菊花花瓣中含有17種氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量較高，其中8種氨基酸還是我們?nèi)梭w迫切需要但自身有無法自己合成的。此外，菊花還富含維生素及鐵、鋅、銅、硒等微量元素，所以常喝菊花茶不僅能改善我們的體質(zhì)，增強我們的體能，還能提高我們的免疫力，使我們青春常在。

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