時間：2016-07-14 14:21:23 編輯：本站整理 1250
碳酸飲料與豆腐
豆腐中的鈣遇到酸性物質容易凝結成塊，因此，兩者若一起食用，將會降低人體對鈣的吸收。
小蔥與豆腐
小蔥與豆腐一起烹調，會生成不易被吸收的草酸鈣，形成結石，因此小蔥拌豆腐不宜多吃。
大蔥與豆腐
豆腐干富含鈣質，不易與含有大量草酸的菠菜、大蔥等同食，否則易產生結石。
主料
紫菜半兩、蝦米半兩、嫩板豆腐一件切粒、瘦豬肉三兩、姜一片、芹菜一小棵（或蔥二條）切碎。
配料
各色紫菜豆腐湯照片
腌料：生抽半湯匙，生粉半茶匙，油半湯匙。調味：水或上湯四杯，鹽半茶匙，糖1/4茶匙，生抽半湯匙，古月粉少許。
制作過程
1、豬肉洗凈，抹干水，切粒再稍剁幼，加腌料撈勻。
2、蝦米浸軟，滴干水。
3、紫菜放落鑊中（不落油），慢火烘炒片刻至紫菜稍硬身鏟起，洗凈切碎。（烘炒紫菜可去腥味，附著的沙也是易洗掉）
4、下油一湯匙，放下豬肉炒至將熟，鏟起盛罩籬內，讓油及水流去。
5、用鑊中余油，下蝦米及姜爆香，加入調味、紫菜、豆腐煮滾，再煮五分鐘，下豬肉及芹菜煮滾至豬肉熟。除去湯面的泡，試味，盛湯碗內上桌。
營養(yǎng)價值
豆腐有高蛋白，低脂肪，降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，養(yǎng)生攝生、益壽延年的美食佳品。安徽省淮南市——劉安故里，每年9月15日，有一年一度的豆腐文化節(jié)。深究者，可詳閱《淮南子》及淮南地方志。理學家——朱熹有《素食詩》傳世。
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