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紫菜包飯?jiān)趺醋?紫菜包飯的做法大全

時(shí)間：2016-07-14 11:24:31 編輯：本站整理 658

紫菜包飯也是我們常見(jiàn)的食物了，很多人不知道紫菜包飯?jiān)趺醋觯肯旅鎭?lái)為大家介紹一下紫菜包飯的做法大全，喜歡的可以來(lái)看看哦！

紫菜包飯?jiān)趺醋?紫菜包飯的做法大全

紫菜包飯的的起源

韓國(guó)的紫菜包飯其實(shí)是由日本壽司演變過(guò)來(lái)的。而日本壽司，已有接近四百年的歷史。猶如很多韓國(guó)發(fā)明的產(chǎn)品一樣，原先只是以鹽腌制的咸魚(yú)，在一些中國(guó)人眼中成了日本美食中的壽司，制成后將魚(yú)與米飯一起食用，這即是和現(xiàn)今壽司料理相似的食品。韓國(guó)紫菜包飯有被推斷是日本殖民朝鮮時(shí)代帶來(lái)有關(guān)壽司的文化而發(fā)展起來(lái)的，有人則推斷在此之前的朝鮮王朝時(shí)期，通過(guò)日本藩主之一的對(duì)馬島宗氏將壽司傳入韓國(guó)，并獨(dú)自發(fā)展為紫菜包飯。實(shí)為壽司的精簡(jiǎn)版。

中國(guó)沿海地區(qū)流行一種糍飯棒的食品，是用熟面皮將糯米飯和蔬菜末、蛋黃、花生、肉松等裹起來(lái)，形成一道地方小吃，流行于江浙沿海地區(qū)。不過(guò)蘇杭的這一小吃很少用紫菜包裹，且體積碩大，與紫菜包飯關(guān)聯(lián)性較低，因此一般不被看作是紫菜包飯的來(lái)源。

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所需材料

做紫菜包飯需要準(zhǔn)備以下材料：紫菜、米飯、雞蛋、黃瓜、芝麻、胡蘿卜、火腿腸、沙拉醬、專用竹簾、一次性手套。

做法步驟

紫菜包飯的具體方法步驟如下：

（1）首先將黃瓜、胡蘿卜洗凈，同火腿腸一起切成條狀；

（2）把雞蛋攪打成蛋液，倒入油鍋中用中小火煎熟，盛出后將雞蛋皮切成條狀待用；

（3）將火腿腸放入留有余油的鍋中煎至表面微焦，之后盛出待用；

（4）接著帶上一次性手套，放一張紫菜到竹簾上，取適量的米飯用手壓至均勻地鋪在紫菜上，紫菜不要鋪滿；

（5）把雞蛋條、黃瓜條、胡蘿卜絲、火腿腸擺放在米飯上，同時(shí)擠上一些沙拉醬和芝麻；

（6）然后拉起竹簾，將米飯上的食材卷起，卷起之后用手將卷好的部分捏緊，再繼續(xù)卷，一邊卷一邊捏緊卷好的部分；

（7）等到全部卷好之后，雙手合力捏幾下竹簾卷，之后展開(kāi)竹簾卷紫菜包飯就

（8）最后用刀將紫菜卷切成1.5厘米左右的厚度就可以裝盤食用了。

烹飪技巧

一、紫菜包飯中的配料食材不是唯一的，可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，例如可以加入辣白菜、蟹棒、肉松、韓式腌蘿卜等等。

二、鋪米飯的時(shí)候注意一定不要將紫菜鋪滿了，邊角需要留一些空隙，這樣就不會(huì)因?yàn)殇伒奶龑?dǎo)致紫菜包飯散開(kāi)了。

三、鋪?zhàn)喜藭r(shí)除了可以戴一次性手套防止米飯粘手之外，還可以在手上抹一些香油或者清水。

四、蒸紫菜包飯用的米飯時(shí)，可以加一些糯米進(jìn)去，這樣可以增加米飯的粘性。

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