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時間：2016-06-29 14:25:03 編輯：本站整理 1471
魚籽魚泡的做法：
輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯
做法：
1魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;
2姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;
3將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干;
4炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加入魚泡翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽;
5倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯;
6加香蔥末起鍋即可。
魚籽魚泡火鍋，是湖南長沙特有的漢族名菜。魚籽，是食用魚類的精華，富含多種人體所需的營養(yǎng)成份。無論是煎、炒、炸都香酥可口。魚泡，又稱魚鰾。魚靠它在水中浮沉自如，并富含人體所需的膠原蛋白。
對魚籽魚泡的做法認識后，在制作上可以根據(jù)以上方法進行，制作魚籽魚泡的時候也要注意，它的制作時間不需要過長，但是也不能過短，否則制作出來的魚籽魚泡不會很好吃，魚籽魚泡含有的蛋白質(zhì)較多，常吃對身體沒有任何影響。
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