時間：2019-05-05 14:11:52 編輯：本站整理 1158
大家知道剝皮魚怎么吃嗎？剝皮魚是海鮮嗎？剝皮魚是海魚嗎？剝皮魚應(yīng)該怎么吃比較營養(yǎng)呢？剝皮魚怎么吃有營養(yǎng)呢？今天就一起來看一看吧！
剝皮魚是海魚，學(xué)名是“黃鰭馬面魨”（Triacanthus blochii ），因為魚皮堅韌，加工時容易完整剝掉，所以又被叫做剝皮魚，為我國東南沿海春汛生產(chǎn)的主要獲物之一，且產(chǎn)量大。漁期從12月中旬至翌年4月份。
1、補鈣壯骨
扒皮魚的魚骨中含有大量的微量元素鈣，平時人們把它收取以后會把它制成罐頭供人類食用，能起到明顯的補鈣作用，可以促進(jìn)骨骼發(fā)育，也能增加骨密度，平時經(jīng)常食用對維持人類骨骼健康有很大的好處。
2、緩解體虛
平時多吃一些扒皮魚能有效緩解體虛，因為扒皮魚的魚內(nèi)中含有大量的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，這些物質(zhì)很容易被人體吸收和利用，能緩解體虛，也能預(yù)防一些常見疾病發(fā)生，同時它還能用于人類病后身體的調(diào)理，能讓人體盡快恢復(fù)到正常狀態(tài)。
扒皮魚的營養(yǎng)價值及功效
3、滋養(yǎng)肌膚
扒皮魚中還含有多種天然美容成分，特別是維生素A和魚肝油以及與微量元素磷與硒等物質(zhì)的含量都比較高，這些物質(zhì)可以促進(jìn)人體皮膚細(xì)胞再生與代謝，也能減少色素沉積，可以讓人們的皮膚變得白嫩細(xì)滑而有彈性，同時它也能減少痤瘡和青春痘等不良癥狀發(fā)生。
醬香扒皮魚的做法
材料:扒皮魚500克、植物油適量、水適量、姜適量、豆瓣醬適量、香芹適量。
做法:扒皮魚洗凈備用。熱鍋后注入適量的油,放入姜絲微火煸香它。將魚輕輕放入,并將其鋪平。用勺子挖出適量的豆瓣醬放入魚鍋中。用鏟子把鍋中的魚和豆瓣醬炒勻,提香去腥,加入適量的水燜。收汁后,加入香芹,炒勻即可熄火裝盤。
豆豉扒皮魚的做法
材料:扒皮魚適量、吃剩的豆豉鯪魚罐頭里的豆豉。
做法:在鍋里加入適量的油,然后把魚炸熟,把鍋里的油倒出后,把豆豉加進(jìn)去,然后把炸好的魚放進(jìn)去,翻炒即可。
干鍋扒皮魚的做法
材料:扒皮魚500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、孜然適量、芝麻適量、洋蔥1個、土豆1個、芹菜1根、豆腐干1塊、火鍋底料1袋。
做法:準(zhǔn)備好所有材料,魚肉用胡椒粉,鹽碼味備用。鍋中放油,先放入土豆。炸到土豆金黃即可。土豆撈出后接著放入火鍋底料。翻炒均勻后放入蔥姜蒜。再次翻炒均勻放入扒皮魚,稍微煮一會。接著加入除土豆外切好的各種蔬菜。然后放入土豆,翻炒均勻。等到湯汁基本沒有了,放入孜然,味精,糖調(diào)味。最后出鍋撒上芝麻,青紅辣椒點綴,再放上香菜即可。
如今在市場里買剝皮魚，魚販都會提供去皮去肚的服務(wù)，否則，恐怕很少有人愿意買回去花大力氣處理它們。魚販為剝皮魚扒皮去肚的情形，就像醫(yī)生在做外科手術(shù)：用一把鋒利的剪刀剪掉那根刺，再挑開肚皮，把肚子去掉，然后以肚子為分界，把皮向兩邊一分，像人們脫衣服一樣，把皮扒下來，它是沒有毒的。
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