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時間：2016-06-22 10:19:40 編輯：本站整理 2550
近日網(wǎng)絡(luò)上出現(xiàn)“西瓜用保鮮膜保存會害人”的信息，那么西瓜到底能不能用保鮮膜呢？西瓜用保鮮膜放冰箱好嗎？下面我們來一起介紹下！
在同一個西瓜上切取同樣重量樣本，放進(jìn)冰箱，17個小時后，用保鮮膜包住的西瓜表面依然濕乎乎的，在保鮮膜與西瓜肉接觸的地方，可以看到凝結(jié)的無色液滴，而直接放入冰箱的半個西瓜，果肉表面已經(jīng)打蔫，水分明顯不如用保鮮膜蓋著的西瓜多。
隨后通過實(shí)驗(yàn)檢查他們的菌落數(shù)量，結(jié)果如下：
經(jīng)過17個小時的培養(yǎng)后，在培養(yǎng)基上出現(xiàn)了密密麻麻的白色菌群，采用保鮮膜處理的西瓜上，細(xì)菌菌落的數(shù)量超出了想象，密密麻麻一大片。而沒有用保鮮膜處理的西瓜，其菌落數(shù)遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于前者。此外，采用保鮮膜處理的西瓜上，第二層果肉里的細(xì)菌菌落數(shù)比第一層的還要多。而沒有采用保鮮膜處理的西瓜上，第二層的菌落數(shù)明顯少于第一層。
造成采用保鮮膜處理的西瓜果肉中細(xì)菌含量增多是有一定原因的。首先西瓜果肉中本身就含有一定量的細(xì)菌，當(dāng)植物生長時，其自身會分泌一些抑制細(xì)菌繁殖的物質(zhì)，這也就是為什么長在地里的地瓜不會出現(xiàn)腐爛，而當(dāng)西瓜被摘下時，抑制細(xì)菌繁殖的物質(zhì)不會再產(chǎn) 生，因此在西瓜內(nèi)部的細(xì)菌開始繁殖。其次，使用保鮮膜覆蓋在切開的西瓜表面，使西瓜內(nèi)部形成了一個相對密閉的空間，保存了西瓜內(nèi)部的水分，同時使得西瓜內(nèi)部的溫度不會很快降至4攝氏度，這就給細(xì)菌的繁殖提供了便利條件。因?yàn)樵?攝氏度的溫度下，細(xì)菌的繁殖會受到抑制?！叭绻?xì)菌的毒性大，那么很少 數(shù)量的細(xì)菌就能致病。”對于毒性小的細(xì)菌，因?yàn)槿绻?xì)菌的數(shù)量過于龐大，對于身體也會產(chǎn)生不好的影響。對此，建議：采用保鮮膜保存的西瓜，還是得在最短的時間里盡快吃完。
西瓜保鮮看上去其實(shí)非常容易，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了，其實(shí)西瓜單純只是這樣保鮮是不對的，因?yàn)榉湃氡涞奈鞴?，冰箱會從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用。
提醒：所以西瓜保鮮最正確地做法是：應(yīng)該用保鮮膜將西瓜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。
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