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熱干面用什么湯 這些都可以

時間:2019-01-14 10:58:02 編輯:本站整理 292

熱干面用的湯選擇很多,可以用雞湯、骨湯、牛肉湯、肉湯等等,但是一般都是用的蒜水,因為熱干面是干的,用湯很少。

熱干面用什么湯

雞湯、骨湯、牛肉湯、肉湯等等。

武漢熱干面用到的面條是堿面。淡黃色,圓滾滾的堿面

1.熱干面入沸水鍋焯燙十幾秒后迅速撈出

2.裝進大碗里,撒上鹽,雞精,胡椒粉

3.把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態(tài)

4.在面上淋上醬油,醋,蒜汁,和少許鹵水汁,再澆上稀釋好的芝麻醬,撒上蘿卜丁,酸豆角和蔥花即可

烹飪技巧

1、稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開。全部加油我覺得膩,全部用水又略清寡,所以,我比較兩種都加。調(diào)好后如果覺得顏色太淺,加少許醬油調(diào)個色就是。

2、如果是用生的堿面來做熱干面,記住要提前把面煮至八成熟,撈出拌上香油,吹干抖散后再用。

熱干面用什么湯 這些都可以

熱干面小知識

熱干面(Hot dry noodles)是中國十大面條之一,是湖北武漢最出名的小吃之一,有多種做法。通常以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、辣蘿卜丁,量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤,味道鮮美,由于熱量高,也可以當(dāng)作主食,營養(yǎng)早餐,補充機體所需的能量。

熱干面用什么湯 這些都可以

熱干面芝麻醬的做法

熱干面芝麻醬做得好不好,直接就影響到熱干面的口感,因此對于想要自己親手做熱干面的朋友們,熱干面芝麻醬的做法就不得不好好研究一下了。

1、將芝麻用銅鍋炒至微黃,然后晾涼,放入石墨中,磨碎。

2、在碎芝麻中放入色拉油,攪拌均勻,可見熱干面芝麻醬雛形。

3、往芝麻醬中放入豆腐乳和綿白糖,然后再放入生抽攪拌均勻。

4、最后放入適量的涼開水,攪拌均勻,熱干面芝麻醬就做好了。

熱干面芝麻醬的做法就是這么簡單,至于各種調(diào)料的量大家就一定要把握好了,失敗是成功之母,多嘗試幾次,總能做出美味的熱干面芝麻醬。

熱干面用什么湯 這些都可以

熱干面的營養(yǎng)價值

1、富含碳水化合物,是構(gòu)成機體的重要物質(zhì);儲存和提供熱能,維持大腦功能必須的能源,調(diào)節(jié)脂肪代謝,提供膳食纖維,節(jié)約蛋白質(zhì);解毒,增強腸道功能。

2、富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素,對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

3、其他功效:止餓,補充營養(yǎng)。

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