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鮑魚與石鱉的區(qū)別 鮑魚與石鱉對(duì)比圖

時(shí)間：2019-01-11 11:11:59 編輯：本站整理 3243

鮑魚與石鱉外形乍一看真的很像，很多不懂行的人可能就會(huì)受騙上當(dāng)，鮑魚的底部是很光滑的，石鱉的底部是收縮彎曲的，兩者是完全不一樣的。

鮑魚與石鱉的區(qū)別

市場(chǎng)上出售的干鮑魚已去殼，外形略似艇狀，有一面非常光滑，即為鮑魚的足底部分。而“石鱉”也有發(fā)達(dá)的足部，足底也是平的，因此稍作加工即可用來(lái)冒充鮑魚，但只要仔細(xì)一辨別就會(huì)發(fā)現(xiàn)，“石鱉”因肉體較薄，曬干后會(huì)收縮彎曲，且其足的邊緣很粗糙。

鮑魚和石鱉對(duì)比圖

石鱉是一種原始類型的貝類，如果單單看外形的話，有點(diǎn)像陸地上的潮蟲，但是如果曬干之后，與我們購(gòu)買的干鮑其實(shí)非常的相像，其實(shí)想要分辨石鱉和真鮑魚很簡(jiǎn)單，那就是是否卷曲，這是因?yàn)椤笆M”肉體比較薄，所以經(jīng)過(guò)曬干后，會(huì)自然的收縮彎曲，而鮑魚肉質(zhì)很厚，就沒(méi)有這樣的形狀。鮑魚的背部中央有片殼板，雖然在制作干鮑的時(shí)候，會(huì)將這部分去掉，但是會(huì)留下一道非常明顯的印痕，也就是圖中畫了紅圈的部分，而石鱉就沒(méi)有，所以凡是背面沒(méi)有道明顯深印痕跡的就是假鮑魚了。

石鱉能吃嗎

石鱉是一種藥材，不會(huì)作為食材來(lái)用。石鱉味甘，性涼。無(wú)毒。主治淋疾血病，磨水服，頸淋巴結(jié)結(jié)，麻風(fēng)病，慢性氣管炎。日常用法：內(nèi)服，焙焦研末，2～6g。

鮑魚蒸蛋怎么做

1、鮑魚蒸蛋也特別好吃，在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備新鮮雞蛋四個(gè)，鮑魚五只，再準(zhǔn)備適量的蔥絲和紅椒粒，而另外要準(zhǔn)備少量的溫水或高湯。味極鮮和食用鹽各適量準(zhǔn)備一些。

2、把準(zhǔn)備好的雞蛋磕開(kāi)到碗中打散，再加入1.5倍的溫水或者高湯以及適量食用鹽調(diào)勻。把裝有蛋液的碗的上面蓋上保鮮膜入鍋，用中小火蒸制五分鐘。

3、在蒸雞蛋的過(guò)程中，要把鮑魚清洗干凈，等鍋中的雞蛋凝固以后，再把鮑魚擺在它的表面，重新入鍋蒸熟，正好以后取出澆上一勺，味極鮮，然后撒上蔥花和紅椒粒，上桌以后就能食用。

4、平時(shí)自己在家中做鮑魚蒸蛋時(shí)，鮑魚一定要認(rèn)真處理，要把它的肉殼分離開(kāi)，里面的腸包一定不能要，不然會(huì)影響鮑魚肉的口感。

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